香辣虾
食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法:
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条,用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀
酸辣肉丝
食材:猪肉(肥瘦)200克,冬笋50克,木耳(水发)50克,泡椒20克,醋10克,盐5克,大葱25克,酱油1克,大蒜(白皮)15克,白砂糖10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,植物油60克
做法:
1、 把猪肉切粗丝,加少许盐和湿淀粉拌匀;净冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉。
2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。
3、 炒锅置旺火上,下植物油烧至六成热,下入肉丝炒至散亮发白。
4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。
香菇西兰花
食材:西兰花一颗,香菇12朵,酱汁料,蚝油半汤匙,生抽一汤匙,盐适量,鸡粉适量,淀粉适量,水适量。
做法:
1、香菇用水泡发,取一个碗,放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。
2、香菇洗净切成条状,西兰花洗净切成小朵备用。
3、锅中放入适量的清水烧开后,放入适量的油和盐,放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。
4、把西兰花围着盘子摆放成圆形,锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。
菠菜炒鸡蛋
食材:菠菜、鸡蛋、盐、味精
做法
1、菠菜洗净切段,鸡蛋打入碗中打散备用
2、锅里加适量的水烧开焯烫30秒左右,攥干水分备用