蒸排骨
大家好，今天我将为您带来几种排骨的做法。尽管排骨的价格仍然很高，但还是不要忘了犒劳自己的胃。
洗净并剁好排骨，将其焯水后并用清水冲洗一下。
去皮并洗净土豆，将土豆切成与排骨相同的大小的块。
豆瓣酱准备一勺在旁边备用，姜和葱切好备用。将适量的大米和糯米放入锅中，然后用小火炒至黄褐色，带点酥脆。加入切碎的干辣椒和青花椒，然后不断的翻炒，直到辣椒和青花椒变香，然后出锅放置一边等待。
冷却后用磨粉机将它们打成粉末，可以打得粗一点，不要打得太细了。
排骨用一个碗装好，放入料酒，盐，生抽，白胡椒粉，少许老抽上色，用手抓均匀。将磨好的粉和豆瓣酱一起放进去，再次用手抓均匀，放到一边腌制一会。
拿出另外一个碗，将土豆放到碗底进行铺底，将我们刚刚腌制的排骨放到上面。
锅中加水，放上蒸架，水开后转小火，将我们的排骨进行四十分钟的蒸制。
蒸好后我们可以在倒入一点点花椒油进行增香提味，不喜欢的可以不放花椒油。最后在排骨上撒上一点香葱或者香菜点缀。
豆豉煎排骨
取新鲜的排骨，洗净后切成小块以后备用。
取豆豉，淡酱油，味精，糖和大蒜，在碗中拌匀，用菜刀将上述调味料磨成糊状，加入适量的生粉和少量水。
将准备好的排骨和调味料充分混合，将其在大锅中摊平，然后放入少量红辣椒作为装饰，在锅的边上撒上花生油，然后在火上煎至熟透。最后，撒上少量葱，
技术要点：排骨应尽可能薄，以使其易于烹饪；不要忘记放大蒜；
烤排骨
将整个排骨一分为二，并在两侧涂上叉烧酱。对于喜欢甜的小伙伴，可以适当添加一些蜂蜜，对于咸的，可以添加一些淡酱油或盐。
然后将它们放在冰箱中过夜，腌制入味，第二天再拿出来。
将其侧放入125度烤箱中约15分钟。取出排骨再在两侧都加一层叉烧酱，然后烘烤至熟透。
可乐排骨
准备2根上好排骨，1罐可乐，1汤匙淡酱油，盐，胡椒粉和少许糖（用以调节口味）。
将肋骨切成小块，清洗并冲洗干净血水。
加入少许油，将排骨翻炒几次，放入葱姜蒜炒出香味
倒入可乐，加少许酱油和其他调味料
中火煮至排骨煮熟，最后大火收一点汁，就可以起锅装盘了，最后在表面撒上一点桂花装饰。
