清蒸武昌鱼
材料：
武昌鱼1斤、葱、姜、红辣椒、香菜、盐、料酒、胡椒粉、糖、生抽、醋、香油。
做法：
1、鳊扁鱼刮去鱼鳞，去腮、去内脏，洗净，用盐、胡椒粉、料 酒腌制5分钟。
2、葱、姜、红辣椒、香菜洗净，葱、姜、红辣椒切丝，葱切段、 姜切片。
3、锅内放水烧沸，放腌制好的鱼，鱼上放葱段、姜片撒点糖蒸 8--10分钟。
4、取出丢掉葱段、姜片，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜， 用生抽、醋、香油调味，淋上即可。
长豆角烧茄子
主料：细紫茄子四条，豆角十根
配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙
调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量
做法：
1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。
4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。
5、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
蛋花腊肉
做法：1、木耳泡发，去蒂后撕成小朵；
2、茶树菇洗净去根，切成小段；
3、起油锅，倒入鸡蛋液，炒成蛋花，盛出备用；
4、将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用；
5、起锅烧油，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟，倒入蛋花，炒匀；
6、淋上芝麻香油，加入生抽，调入盐翻炒均匀即可。
什锦火腿蒸豆腐
主料
青豆：200；玉米粒：100；火腿：1块；豆腐：2块
辅料
生抽：适量；花生油：适量；蚝油：适量；蒜：适量
具体步骤
准备好食材
剥出青豆粒、掰出玉米粒，食材洗净，备用
火腿洗净，切粒
豆腐冲洗净，切小块，装盆
热油锅，炒香蒜末
加入玉米、青豆翻炒
7.加入少许盐调味，翻炒均匀
8.加入1茶匙蚝油调味，翻炒均匀
9.加入2茶匙生抽调味，翻炒均匀
10.加入火腿粒，翻炒至入味，盛起
11.把炒好的食材放在豆腐上
12.锅内烧开热水，放入豆腐，盖上锅盖，蒸5-10分钟，至食材熟透即可。
