木瓜有着浓香的气味，具有丰富的维他命C等物质，鲜甜可口，用木瓜和鸡肉煲汤，味道非常清甜。再加上辅料一起煲煮非常鲜美，营养滋润又好喝的汤品。
木瓜百合鸡汤，所用到的食材有；生木瓜1个，光鸡1只，百合30克，莲子50克，蜜枣1颗，银耳1个，盐和油少许，生姜4片。
百合和莲子清洗干净后，温水浸泡15分钟，莲子怕苦可以用牙签去芯，银耳提前浸泡20分钟，使其完全泡开。所有辅料处理好之后捞出沥干水分备用。木瓜清洗干净后，去皮去籽切块备用。
从菜市场买回一只土鸡，肉非常鲜嫩，把鸡去头去尾，然后剁成鸡块，如果嫌麻烦可以让摊主帮忙剁好。鸡块清洗干净后，起锅倒入适量清水，把鸡块和2片姜冷水下锅焯水，大火烧开后，把表面的浮沫撇去，再烧开一会之后捞出，清水清洗干净。
接下来再起锅烧热，倒入适量的油，把鸡块倒入锅中翻炒，这样做可以既去除干净腥味和水分，还能使鸡块在煲煮的过程中释放出其鲜美味道；翻炒大概有5分钟的时间后，鸡块的色泽呈现金黄色即可捞出。
准备好砂锅，将砂锅放上炉架，翻炒好的鸡块倒入锅中，莲子、百合、蜜枣、银耳和姜片也倒入其中，倒入适量的清水，加盖大火烧开，烧开后开盖把少许的浮沫撇去，加盖转小火煲煮25分钟。
25分钟后开盖，把青木瓜倒入锅中，大火烧开后，转小火煲煮10分钟。10分钟后开盖把多余的浮油去除，加入少许的盐调味，这样一道汤鲜味美清甜可口的木瓜百合鸡汤就制作完成，可以出锅品尝了，老少皆宜的老火靓汤秋冬季节最适合饮用。
