大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
今天我做的是一道萝卜根茎类素食菜品——“焦熘萝卜”，希望大家能够喜欢。
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
而说起这道“焦熘萝卜”，您别看它食材简单，且其貌不扬，可味道却绝对给力。
原本在制作之前，我也曾怀疑过这萝卜的味道，毕竟我用的还是糠心的萝卜。（丈母娘家种的萝卜，有点多，吃不了放太久又不舍得扔。不能浪费粮食。）
结果被我突发奇想来了一个焦熘，没想到味道竟出奇的好！外焦里嫩，根本吃不出萝卜的味道，而且我老爸还说口感上还有肉片的口感。这让我真有点意外之喜，迫不及待就拿出来和大家分享。希望能给朋友们的食谱再添一笔。
那么咱就闲话到此，我直接开始记录这道菜的制作过程。
准备主食材：白萝卜、红萝卜（都糠心了。朋友们尽量用好的）、胡萝卜
辅料：木耳、青椒
调味：葱姜蒜、盐、糖、料酒、醋、生抽、番茄沙司、玉米淀粉
步骤：
1、木耳泡发备用。【快速泡发小窍门就是加点糖。】
2、白萝卜、红萝卜、胡萝卜，用擦菜板的波浪刀擦成波浪片。之所以用波浪刀，一是为了美观，二是波浪的切面更容易入味、挂粉。（温馨提示：朋友们用擦菜板的波浪刀时一定要小心，因为波浪刀是仰角的，我曾伤过手。食材太小一定要使用辅助工具。(#^.^#)）
3、萝卜擦成片，撒盐腌制。这样可以增加底味，且同时去除萝卜的异味，非常实用。这一步很关键。
4、青椒洗净切块，葱姜切丝，粗犷点也没事，蒜切片。然后泡发的木耳洗净去蒂，撕成小块备用。
5、调配碗芡：葱姜蒜打底，少许盐（因为腌制的萝卜有咸味。并且这里最好先搅拌一下，利用盐杀出葱姜蒜的汁水）、1勺糖、1勺半料酒、2勺生抽、半勺醋、1勺玉米淀粉、三分之一的清水，搅拌均匀备用。
6、起锅烧油，油多一些。在油温提升这段时间，将腌制好的萝卜，用清水洗去表面盐水，挤干水分后，拍一层玉米淀粉。记得尽量在炸制之前拍粉，这样效果更好。
7、锅中油温4至5成热，下入裹好粉的萝卜，炸制定型捞出备用。
8、油温升到7成左右，将萝卜复炸。金黄色捞出备用。
9、重新起锅烧油，下入番茄沙司，小火炒出红油，而后下入青椒，转大火翻炒几下，下入木耳翻炒上色。
10、下入碗芡，令其糊化后，下入炸好的萝卜，翻炒几下包裹上芡汁，快速出锅装盘，保持萝卜的脆度。
以上就是我制作的焦熘萝卜。【所有图片无修饰，都是手机原照片。】
味道确实不错，这个是得到了家人认可的。推荐给大家！
好了，今天就到这里。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)！
