“三菜一汤”南瓜炆米粉幸福好滋味，粉蒸肉麦芽梅渍咸甜两相宜！
童话故事
《灰姑娘》
里，
南瓜就是通往幸福的象征。
在餐桌上，南瓜同样给人绵绵不绝的幸福感，
宜甜宜咸、可软可脆，
不同口味的人接受度都很高。
立冬后，多给孩子这样吃南瓜，做法简单，营养丰富，上桌就扫光！
梅腌南瓜渍
材料：
栗子南瓜300g、话梅5颗、砂糖110g、麦芽450cc
准备：
南瓜洗净去籽、切成片状
做法：
1.煮滚水将南瓜片蒸约5分钟，另煮滚水再将南瓜煮约6分钟至软。
2.煮滚水将麦芽、蔗糖与话梅以大火煮约5分钟收汁，加入做法1转小火煮至微微起泡、约20分钟，放凉即可。
南瓜米粉是许多人家里从小吃到大的妈妈美味，
爆香后的金勾虾、花菇气味诱人，
拌入南瓜泥香甜，
加上新鲜南瓜丝一同拌炒，
与焖得恰到好处的米粉，
口感多层次相互晖映，
每一口都是儿时餐桌忘不了的回忆。
南瓜炆米粉
材料：
南瓜600g、米粉340g，洋葱60g、花菇40g、里脊肉140g、高丽菜条110g、红萝卜35g、金勾虾20g、中芹菜40g、葱段10g，香油、香菜各少许
准备：
南瓜洗净取一半切细丝、另一半蒸熟压泥。米粉泡水备用
做法：
1.热油锅将虾米爆出香气，再加入洋葱、高丽菜、中芹、红萝卜、肉丝炒香。
2.加入少许水与南瓜丝、南瓜泥和米粉以中小火煮约1分钟，加盖离火焖约5分钟入味。
3.起锅前加入香油、顶端放香菜即可。
粉蒸肉同样是简单家常菜，
腌制入味的肉排，
裹上咸香蒸肉粉，
蒸到软烂、入口即化；
外层再覆盖带皮南瓜块，
一同蒸到香甜粉嫩，
居家料理的幸福好滋味，莫过于此。
南瓜粉蒸肉
材料；
梅花肉580g、南瓜650g、蒜头2瓣、姜1片、蒸肉粉20g
腌料：
素蚝油2大匙、白胡椒粉1/4小匙，五香粉、米酒各少许
准备：
带皮南瓜洗净切块、梅花肉切片备用
做法：
1.梅花肉以太白粉、胡椒粉、五香粉、米酒、素蚝油抓腌，静置约10分钟备用。
2.将蒸肉粉均匀裹上做法1肉片，取深钵自底部依序放上南瓜块、梅花肉片。
3.放入电锅，锅外加1杯水蒸约20分钟即可。
南瓜入菜不仅能够和肉类、主食混搭，
本质偏甜，其实也可单独做凉菜；
以麦芽糖汁煮软，
再加话梅煮至略微入味，
冷藏一夜后就是美味点心，
入口甘美甜蜜带酸咸梅子味，缤纷至极。
西式汤品也可以用南瓜做为淀粉质，
如海鲜浓汤，黄澄绵密，海鲜料更显甜美。
南瓜海鲜浓汤
材料：
南瓜480g、鲜奶油100ml，蔬菜丁、虾仁各20g，蛤蜊50g、鱼片60g、花枝120g、面包丁40g、马铃薯丁170g，盐、糖、太白粉水各少许
准备：
南瓜洗净去皮备用。
做法：
1.煮滚水将南瓜蒸熟、打泥备用。
2.煮滚水将虾仁、蛤蜊、鱼片与花枝汆烫备用。
3.做法1加水600ml煮开，倒入做法2以盐、糖调味后以中火煮匀收汁，以太白粉水勾薄芡，放鲜奶油拌匀，洒上面包丁即可。
