原标题：常见又可口的家常菜，美味营养健康，好吃又下饭，家常必备菜
红烧猪尾材料：猪尾二根、桂皮一块、八角二个、生姜一小块、冰糖一块、油适量、盐适量、白糖少许、生抽一汤勺、陈醋小半汤勺、啤酒大半碗、小米椒适量；做法1.猪尾洗净后..放入冷水锅煮.煮开后.5分钟后捞出..洗净..备用，锅里放油.冰糖...2.小火加热..色彩变深.冒小泡时就是炒好了糖色.赶紧把猪尾放下去翻炒上色.要把晾干了水的食材放周围预备着.3.炒上色后..放入切好的姜丝..一个八角.二个桂皮..炒出香味..放白胡椒粉.生抽一汤勺.小半汤勺陈醋.一点点白糖.翻炒..如果伱糖色炒的太嫩了.木有成功就不要放白糖了.怕偏甜然后倒大半碗啤酒下去.我是倒了一罐...烧开..参加开水.水量要高过猪尾一指..4.盖上锅盖改小火炖..如果赶时间的.能够少放一点水.放入高压锅.上气后改中火压5分钟后关火.倒回锅里持续下面步骤.猪尾水量剩一半时.放入小米椒,水量剩三分之一时.放盐...5.开大火收汁.后边要一向搅动.防止粘锅.越收越亮.色彩也会越来越好看.彻底收好汁后.装盘
金蒜大鸡腿食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g做法1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更简单入味。2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，双面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈轻轻焦黄后盛出。3.锅内持续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约800ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后参加金蒜，持续煮15分钟，出锅前根据个人口味加盐，撒葱花。
酱爆鱿鱼做法：1.鱿鱼切开洗净备用。将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅浅穿插打上花刀，别切透了。2.预备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水拌和均匀备用。3.将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷马上捞起冲凉水，时间长就老了不好吃。4.热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，参加彩椒块翻炒。倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生。将鱿鱼到入，大火翻炒均匀出锅。
烧鲶鱼食材：土鲶鱼600克，香菜5克。调料：豆瓣酱、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克，高汤800克，盐2克，葱末5克。做法：1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟。2、锅参加色拉油烧至七成热，下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香，加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎，小火煸炒1分钟出香，入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充沛入味，加味精，用水淀粉勾芡装入盛器里，撒葱末和香菜即可。
