作者｜营养师柳衣衣
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今天这份能当主菜的小点心，一说起名字，肯定就要有好多小朋友忍不住想吃了。
就是跟炸鸡一样属于油炸食品界的招牌：麦乐鸡。不用油炸改成烤/煎，照样香酥可口，还能补铁锌钾，还有独门诀窍让口感不柴不干。
土豆的做法多种多样，口感粉糯，又富含钾质，随便加点配菜调味就非常好吃。
但很少有人想到，想要鸡块不干不柴的的秘诀，就在于土豆泥的加入。让鸡块鲜嫩美味了，宝宝自然愿意吃，也就达到了食补铁锌的目的。
为了外层的酥皮更美味健康，我除了营养全能的鸡蛋之外，还放了麦胚片，金黄酥脆还通便。
刚出炉的时候是鸡块美味的巅峰，香味从厨房飘到满屋子都是。
外层酥脆，内里细腻鲜香，一不留神就能瞬间3、5下肚。娅宝最喜欢蘸上番茄酱一起吃，更有外面吃快餐的感觉。
但是我们的非油炸，不含油糖盐，更健康营养，美味程度还经娅宝和她的小伙伴共同认可。
| 麦乐鸡|
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸+烤；
营养特色：补铁补锌+益智补钾+防便秘+高蛋白
食用搭配：作为主菜、搭配主食、水果甜羹、牛奶豆浆当做营养餐；
食材建议：优先推荐新鲜的鸡胸肉或是鸡腿肉
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量：鸡胸肉100g；麦胚片适量；土豆1个；鸡蛋2个；玉米淀粉适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
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将鸡胸肉切成片，放入葱姜水中浸泡去腥15分钟；PS：优先推荐新鲜鸡胸肉、鸡腿肉；也可用猪里脊肉～
－02－
将土豆削皮切成片；PS：土豆可以增加黏稠度，也可以让纯瘦肉口感减少柴感～
－03－
将切好的土豆冷水入蒸锅，大火蒸熟；PS：蒸到能用筷子轻松扎洞的程度为宜～
－04－
将蒸熟的土豆趁热捣成泥；PS：如果有多余的蒸汽水，记得倒掉再捣泥～
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将去腥后的鸡胸肉入料理机中搅打成泥，倒入土豆泥中；PS：家里料理机/破壁机比较大的，可以直接将蒸熟的土豆+鸡肉一起搅泥，不用分开～
－06－
再打入一个鸡蛋，搅匀后装入裱花袋内；PS：没有裱花袋可以装入保鲜袋，或是直接用勺子整型～
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将烤盘垫油纸，裱花袋剪口，再挤出鸡肉泥，撒上一层玉米淀粉，撒上小麦胚芽片；PS：建议垫油纸防粘；裱花袋口要稍微剪大一些；因为面糊比较稀，没办法直接上手整型裹蛋液，所以直接均匀撒一层就可以～
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再刷上一层蛋黄液，送入提前预热好的烤箱，上来火180度烤15分钟；PS：剩余的蛋白可以做其它食谱，比如蛋白舒芙蕾；如果做的份量比较少的话，也可以将蛋白代替全蛋加入鸡肉泥中，蛋黄就留着刷蛋液上色～
－09－
烤至表面金黄后取出；PS：烤好后的麦乐鸡块，不会粘连油纸，可以轻松从油纸上推动，表面金黄不粘手～
－10－
麦乐鸡就做好了~
