大家好，今天用豆腐跟大家分享一道绝妙的美食，家常菜里面豆腐是不可缺少的食材，蘑菇也是家里面有小孩的家长必备的，今天这两种食材结合做了一道家常菜，其实就只是把金针菇和豆腐处理好了之后焯水一遍，然后我们再把豆腐用淀粉和面粉裹一下，最后再混合着酱料，料汁大火翻炒，然后一道美味的金针菇豆腐就做好了，营养，蛋白质都很丰富，而且做法简单，鲜香美味，色香味俱全，口感爽滑，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确的尝试一下吧。
［金针菇豆腐］
［基本食材］豆腐，食盐，生抽，蚝油，白糖，金针菇，淀粉，面粉，葱，姜，蒜，小米椒，
［基本步骤］
1.首先我们将豆腐切成小方块儿，我们再拿一个干净的碗，在碗里面放入适量的食盐，生抽，蚝油，白糖，我们再加一点清水，将他们搅拌均匀；
2.一点葱花，姜丝，蒜片，让我们再将准备好的小红米椒切碎，把这些资料都放置在同一个盘子里面；
3.我们把锅中的水烧开，然后我们把豆腐放进去，再加一勺食盐，把豆腐焯水一遍再捞出来，在水里面煮了两分钟之后，我们就可以把豆腐捞出来了，把豆腐焯水一遍，其实是为了去除豆腐身上的豆腥味；然后我们再把金针菇也像这样焯水一遍，两分钟之后我们把它捞出来待用；
4.盆中加入适量的淀粉和面粉搅拌均匀，然后再把我们的豆腐块放进去，把豆腐块上面裹上淀粉和面粉，然后再分别拣出来；
5.这个时候我们把锅烧热，多倒一点食用油，等到油温5成热的时候放入豆腐块儿进去炸，中火慢炸勺子不停地翻动，使所有的豆腐受热均匀；炸到豆腐表面焦黄的时候，我们就可以把豆腐控油捞出了；
6.锅中留一些底油，然后我们把葱姜蒜小米椒都放进去炒香，然后我们放入金针菇，继续翻炒，翻炒出料汁的时候，我们再放入豆腐进行翻炒；加入料汁大火翻炒，然后我们再放入水淀粉，大火翻炒一分钟，到汤汁很粘稠的时候，就可以关火出锅装盘了。
就这样一道美味的金针菇，豆腐就做好了，吃起来鲜嫩爽滑，超级下饭，美味十足，色香味俱全，这样的家常菜是十分不错的，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确的实操一下吧。
小贴士：
1.我们在焯水的时候，一定要注意时间的分布，因为早一点捞出来口感不太好，晚一点捞出来又很老，所以时间必须恰当；
2.再把豆腐裹上淀粉和面粉的时候，一定要注意刚开始处理淀粉和面粉，要把他们搅拌均匀再把豆腐放进去，豆腐要均匀的每一面都粘上淀粉和面粉；
3.炒的时候一定要注意顺序，什么时候放料汁，什么时候放金针菇，什么时候放豆腐，不要乱的次序，最后烧装盘的时候，其实我们可以在菜上面撒上一些葱花或者香菜，自己喜欢的口味都行。
好了，
今天的美食就和大家分享到这里了，我是壹哥，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，我们下一期见啦，谢谢您的支持！
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