1.维生素C
维生素C具有很强的抗氧化力，甚至被称为“抗氧化维生素”。它可以抑制活性氧的活动，保护肌肤和组织，防止衰老。同时，维生素C也是合成胶原纤维所需的辅酶，有助于保持肌肤的弹力和张力。而且，它还能抑制合成黑色素所需的酪氨酸酶的活动，从而达到防止色斑生成、让皮肤白暂通透的效果。除此之外，维生素C还能还原深色氧化型色素，所以也是一种使用广泛的美白剂。它还能激活淋巴细胞，提高免疫力，减弱病毒的活动，进而有效地预防、治疗感冒。
如何高效地摄取维生素C？
维生素C多含于蔬菜和水果。但因为它不耐热，且易溶于水，所以要避免蔬菜水果长时间浸泡在水中。为了高效地摄取维生素C，最好生吃。如果需要加热，最好选择可以将汤汁-并食用的烹调方法。因为水溶性高，所以无须担心会摄取过量（储存在肝脏中，会引起中毒）。压力大的时候，会被大量消耗，所以需要充分补充。
下列例举出一些代表性食物
含维生素C的代表性食物
●柑橘类（柚子、酸橘、柠檬、金橘等）
●针叶樱桃
●欧芹
●煎茶
●番石榴
●紫菜
●甜椒
●抱子甘蓝
●油菜
●生姜
●辣椒
●西蓝花
●芜菁
●羽衣甘蓝
●花椰菜
●芥菜
●苦瓜
●豆苗
●萝卜叶
●莲藕
2.维生素E
维生素E被称为“防锈维生素”“返老还童维生素”。它具有强烈的抗氧化功能，可以保护身体免受体内生成的活性氧的伤害，防止衰老。同时，也有抑制色斑、暗沉、雀斑的功效。维生素E还能减少坏胆固醇，增加好胆固醇，从而预防动脉硬化等生活习惯病。不仅如此，和维生素C一同摄取的话，两者相辅相成，能发挥更强的抗氧化功能。通过促进血液循环，调节肌肤代谢，让含有大量黑色素的老化角质自然脱落，呈现几乎无斑的完美皮肤。
那么如何高效地摄取维生素E呢？
维生素E是脂溶性维生素，所以不会因为水洗而流失。含维生素E的食物与油一起烹调，能提高它的吸收率。
脂溶性维生素一般都存在摄取过量的问题（储存在肝脏中，会引起中毒）。但维生素E在体内的吸收量有限，所以不用担心会摄取过多。研究表明，过度摄取营养补充剂可能会增加患骨质疏松症的概率，所以请遵循说明书控制用量。
下列例举出一些代表性食物
含维生素E的代表性食物
●坚果类（杏仁、落花生、榛子等）
●植物油
●鳗鱼
●鳕鱼子
●三文鱼子
●虹鳟
●香鱼
●鯽鱼
●王菜
●萝卜叶
●南瓜
●油菜花
●鸡蛋
3.半胱氨酸
半胱氨酸是构成蛋白质的氨基酸的一种，参与皮肤代谢和肝脏解毒。同维生素C一起摄取时，可以抑制黑色素的生成，让黑色素变为无色，从而抑制皮肤内的色素沉着。它也能促进肌肤新陈代谢，助其重生为新细胞。还可以促进排出已有色斑、暗沉、痘印等色素沉着，达到美白效果。除此以外，半胱氨酸还具有抗氧化以及生成体内胶原纤维的作用，有助于提高肌肤弹性，防止衰老。它还有抗过敏的作用，经常用于治疗湿疹、荨麻疹、药疹等疾病。因为能辅助酵素发挥分解体内酒精的功能，所以还能帮助解除宿醉。
下列例举出一些代表性食物
含半胱氨酸的代表性食物
●红辣椒
●大蒜
●洋葱
●西蓝花
●抱子甘蓝
●燕麦
●小麦胚芽
4.番茄红素
你喜欢吃西红柿、西瓜、葡萄柚、杏、番石榴吗？这些水果中含量丰富的番茄红素。番茄红素是一种类胡萝卜素，也是一种脂溶性红色素。它具有强烈的抗氧化能力，能够去除造成色斑、皱纹、皮肤粗糙、暗沉等肌肤问题的活性氧，让皮肤保持健康，呈现透明感。
除此之外，番茄红素还可以预防并改善生活习惯病、促进脂肪燃烧、改善血液流通、预防血栓等。
番茄红素是靓肌之友，请多多摄取吧。
5.虾青素
你知道虾青素吗？它是一种天然红色素，也是类胡萝卜素的一种，多存于三文鱼、虾、蟹、三文鱼子等中。具有出色的抗氧化能力，还能抑制黑色素的合成。此外，在众多抗氧化物质成分中，虾青素还能作用于大脑和眼睛，这是它的一-大特点。因此，它具有预防由紫外线损害造成的眼睛问题、预防大脑衰老以及脑部疾病的功效。另外，虾青素还能抑制坏胆固醇的氧化，增加好胆固醇，从而防止血液中脂质出现异常，抑制血管老化。
6.鞣花酸
如果想要通过饮食来美白肌肤，建议多吃石榴、莓类水果（草莓、覆盆子、蔓越莓、葡萄等）以及核桃等含有大量鞣花酸的食物。鞣花酸是一种多酚，也是一种天然黄色素。
鞣花酸抗氧化能力强，可以抑制酪氨酸酶（与黑色素合成有关的氧化还原酶）的活动，让黑色素难以形成。此外，鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。
