中国有句老话说： “早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，在国外也有一句相同的版本 “早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民”。
不管是国内还是国外，我们都可以看出，一日之首——早餐的重要性。
对于初中生来说，正是长身体的时候，又是加紧学习的时候，吃一顿好的早餐，不仅让孩子营养均衡丰富，还有助于孩子的大脑发育和反应能力。
今天，学习哥就来和大家聊聊“早餐”这件事！
有人问：“什么样的早餐最健康？”
营养专家：反正不是你常吃的这4种
中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强曾表示，虽然大家越来越意识到早餐的重要性，但吃什么样的早餐最健康，大多数人却都不了解。
调查显示：我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，其中6~12岁人群为 82.2%，13~17岁为 80.7%，18~44岁为 80.9%，45~59岁为 81.4%，60岁以上为 80.1%。
那什么样的早餐是我们经常吃，却又对我们健康不利的呢？
1.白粥+咸菜
有很多人早上不爱吃一些比较油腻的早餐，都会选择比较清淡的白粥和咸菜，以为早上喝白粥可以养胃，咸菜不油腻，但其实白粥和咸菜搭配吃其实是不健康的方式。
白粥搭配咸菜最明显的特点就是 高钠少脂肪。众所周知，咸菜是高盐食物，钠的含量比较高，而且腌制品一般都会添加防腐剂，经常吃咸菜会伤害我们的肝脏和肾脏。
记得上半年的时候，“一句喝粥不如吃牛肉”，把正在抗疫的张文宏医生推上了风口浪尖。因为张文宏教授在上海的一个交流会上表示， 应该重视孩子的饮食结构，早餐不能喝粥，应该多吃鸡蛋、喝牛奶。这个“不能喝粥”在网上引起了很大的“争议”。
首先，张文宏医生说的早餐不要喝粥，指的是我们传统的那种精白大米熬成的粥。
这样的粥营养成分单一，大米作为国民的常用主食，其提供的主要营养成分就是碳水化合物，缺乏蛋白质、维生素以及矿物质的营养。而作为主食，白粥的热量密度是不够的，看似满满的一碗，其实大部分都是水，等孩子上了一二节课之后，就会感觉非常饥饿。
所以，粥如何喝才正确呢？
在粥里加一些其他的食材，比如 鱼肉、瘦肉、蛋类、奶类，这样粥里蛋白质含量就上去了。
像 蔬菜、水果干等也可以加入，这样维生素、矿物质的含量也能有所提高。
主食最好加入一些 粗粮，各种谷物杂豆等，这样熬出来的粥，不仅不用过分担心血糖影响问题，而且营养更加丰富，孩子的身体才能更加健康！
2. 豆浆+油条
由于现在的生活节奏越来越快，不仅要忙着送孩子上学，还要按时打卡上班，所以早上的时间会比较紧张，大部分人的早饭都是买着吃，而且很多人都喜欢买上一杯热乎乎的豆浆，再加上松脆的炸油条，但油条加豆浆这样的搭配好吗？
油条是高温油炸食品，食物经过高温油炸之后，营养元素会被破坏，容易致癌。
而且 油条的热量也比较高，豆浆也属于中脂肪性食品，豆浆油条这样的组合油脂量明显超过了标准，不适合长期食用。
炸油条中的食用碱，是含铝的无机化合物，如常常服用，铝难以由肾脏功能排出来，从而对人的大脑及神经元细胞造成危害，乃至因此引起阿尔茨海默症症。因而，对老年人、少年儿童的危害尤其显著。
3.剩饭菜做早餐
很多家庭有一种这样的习惯，前一天晚上吃剩的饭菜，第二天早上热一热作为早餐，这样既省事，又不浪费。
面对隔夜菜的主要危害，最普遍的一种说法是隔夜后的饭菜可能会产生 亚硝酸盐，而亚硝酸盐会致癌，对人体健康产生危害。对于成年人来说，剩饭菜里的亚硝酸盐含量并不会达到中毒剂量，但是对于孩子来说，还是尽量不要吃。
建议要小份量、合理备餐，减少剩菜的机会，做最新鲜的早餐给孩子吃。
4. 胡辣汤
作为河南人，寒冷的清晨，来一碗胡辣汤暖暖胃，喝完从头到脚的温暖，应该是很多人小时候最幸福的回忆吧。
那把胡辣汤长期的作为早餐可不可以呢？
最好不要。胡辣汤毕竟属于高盐强刺激性食物，空腹尽量不要吃辛辣的东西，刺激胃黏膜，久而久之会使胃黏膜造成破坏。
优质早餐应种类多样，搭配合理，最好包括四类食物：
第一类：谷薯类，即馒头、面包、麦片、面条、豆包等主食。
第二类：肉、鱼、蛋等动物性食物。
第三类：奶和豆及其制品
第四类：蔬菜和水果。
而且，儿童、青少年以及中年人的早餐是有区别的。
1.小学生的早餐
小学正是生长发育的关键时期，要着重补充丰富的蛋白质和钙，要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起蛀牙和过度肥胖。
小学生的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可以换成鲜榨果汁，面包也可以换成饼干或者馒头。
2.初中生的早餐
作为初中生来说，正是身体发育较快的时期，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。
因此，初中生合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
3.成年人的早餐
成年人肩负工作、家庭两大重任，身心负担都比较重，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。
可以选择脱脂奶，豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的（加了糖的）等粮食，一般的馒头，面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄。
前不久，湖南省肿瘤医院胸部内二科收治了一名12岁的小男孩小家（化名），确诊肺癌晚期。
“儿子没怎么吃过早餐，中晚餐也是我们追着喂才吃上半碗饭菜。白开水基本不喝，渴了就喝饮料、果汁。”
很多初中生的饮食不规律，喜欢吃零食，食用过多的零食会导致吃饭不合理。偏食挑食的习惯会引起很多疾病。
饮食不规律，最直接的是伤害胃，就像睡眠一样，胃也有自己的进食时间规律，人加班，胃也得跟着加班，长期使胃处于疲劳状态，加上老化的粘膜得不到及时的更新，胃病也就养成了。
同时， 饮食不规律会导致新陈代谢功能紊乱，记忆力衰退，思维能力下降，免疫力下降。学业压力再重，时间再紧迫，也要按时吃早餐，做到饮食规律，只有身体好了，才能有更多的精力去学习。
很多初中生因为晚上熬夜学习，所以往往晚上很晚了还想吃点儿东西，再加上要早起，孩子身体过度疲劳，早上的食欲自然就不太好。
这种情况一方面要 控制晚饭之后尽量少吃零食，晚上吃东西容易造成脂肪堆积，导致肥胖，还会引起大脑活跃，导致失眠。睡眠质量对于初中生来说同样非常重要，保证机体生长发育的营养要素，没有充足的睡眠，机体的能量积蓄，脑的休息、大脑功能的保护、机体的免疫等，还有抗病能力等都会受到伤害。所以太晚了就不要吃太多的东西，想补充一下能量的话可以喝一杯牛奶，还可以促进睡眠。
另一方面，早上可以吃一些比较清爽的水果开开胃，或者 起床之后先喝一杯温开水，适当活动一下，以增进食欲。
同时也要 避免给孩子过大压力，避免精神长期紧张，学会调整心态，保证每天至少7小时的睡眠时间以及质量，营养摄入均衡，每天适量运动，增强体质。
早餐不仅提供晨起后的能量需求，它也是一日三餐安排的起始，从今天开始，好好准备每一顿早饭吧！
