口水鸡
食材：
三黄鸡1只、盐5克、生抽12克、糖8克、红油1大勺、花椒油少许、白胡椒粉少许、葱姜蒜适量、小米椒2个、熟芝麻少许、熟花生碎少许
做法：
1.准备好各种食材。
2.三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。
3.将盘子放入蒸烤箱第三层，设置温度为110度，时间20分钟左右。
4.在蒸鸡的同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。
5.加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。
6.将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。
7.可以看到整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加入调味汁中更鲜美。
8.将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。
9.将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。
10.将鸡块装入稍有深度的盘中。
11.把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了。
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