原标题：胡萝卜甜饼
胡萝卜甜饼
【主料】
胡萝卜、馒头、鸡蛋、牛奶各适量。
【辅料】
白糖、花生油各少许。
【制作方法】
1.将胡萝卜洗净切成细末，放入开水锅中烫一下捞出，挤去水分，拌入适量的糖与牛奶，备用。2.将馒头切成小片后再捏成细末，将大部分馒头末放入胡萝卜末中拌匀，剩下一小部分馒头末装入平盘中备用。3.将鸡蛋黄打入胡萝卜末中拌匀。蛋清打入另一碗中搅松，备用。4.在平锅上稍加花生油，油热后把少许胡萝卜末摊到平锅上成一个小饼。烙一下，待蛋浆稍凝，就在上面抹一层蛋清，撒上一些馒头末，翻过来另一面也抹蛋清，撒馒头末，两面反复烙成黄色，使之熟透。
【特点】
胡萝卜甜饼甜香利口，营养丰富，适合婴幼儿加餐和当点心食用。也可以不放糖，改放盐、味精烙成咸饼也别有风味。
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