鸭子是我们常吃的禽类之一，因为鸭子的脂肪比较多，所以吃起来很像，围绕着鸭子有很多的美食做法，烤鸭，盐水鸭，酱鸭，啤酒鸭等，相信大家都非常喜欢吃，吃鸭子最厉害的城市当属南京，武汉，北京了。不用说，大家都知道原因了。鸭子全身都是宝，鸭头，鸭肉，鸭胗，鸭肠，鸭掌等，都是大家喜爱的美食。这些做法中最常见的还是烤鸭，想吃烤鸭不要去外面买，不卫生，不安全，还是自己在家做最好
先把鸭子清洗干净，因为鸭子的腥味还是比较重的，所以要多清洗几遍，然后把鸭子的胸脯切开，，去掉鸭头和鸭掌，因为这2个部位烤出来就浪费了，还是选择其他的做法烹饪吧。在鸭子上面撒一些盐腌制一下，里面都要涂抹上，加入料酒，姜片，鸭子的背部涂上蜂蜜，腌制半个小时
接下来就是非常关键的步骤了，把铁锅清洗干净，在下面铺上一层大米，放入一些白糖，然后加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，这些卤料的量要多一些，这样鸭子菜容易入味。然后找一些棍子放在上面，把鸭子放在上面，盖上锅盖慢慢的烤，不用一滴水，不用一点油，这样做出来的鸭子，会把鸭肉里面的脂肪逼出来，吃起来没有那么肥腻，而且非常香
烤上一个小时左右，中途可以看一下鸭肉，感觉鸭肉熟了就可以了，不一定非要烤一个小时。出锅后鸭子就成了这样，跟外面卖的烤鸭差不多，色泽红润，非常的香，但是比外面卖的更多卫生，吃着也放心。如果会片鸭肉的，可以把鸭肉片一下，这样吃起来更加有滋有味，想吃烤鸭在家就可以做，是不是很简单？如果你也有好的鸭子的做法，可以分享出来，让大家都学习一下
