古人云：柿有七绝，一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉宾，七落叶肥滑，可以临书也。
柿树一般都有百年以上的寿命，在不结果实的夏天，叶子厚实而浓密，挡住灼热的日光，树荫下便得一片清凉。
然而，鲜柿、柿霜、柿饼大有不同。
柿霜就是柿饼表层那一层白霜，是晾晒过程中析出来的柿子精华。它又甜又凉，入口即化，特别善于清肃上焦之火邪，心肺诸热。
冬天有咽喉痛、口舌疮等上火情况，吃它最合适不过了。
柿霜同茶叶用开水冲泡，制成柿霜茶，对肺热、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显疗效。
柿饼的性子跟柿霜不同。李时珍说“柿乃脾肺血分之果也”，它是属阴的。
柿饼就可以常吃，它养肺胃之阴，健脾开胃，最宜于冬天的“火燥津枯”之体。
秋冬之交，三不五时地吃一吃柿饼，日常清火、滋阴养液，徐徐图之，可使身体舒服。
新鲜柿子能清胃热，又能补充津液，故能通耳鼻气，不仅上窍能通，下二窍也能通。柿子在清热的同时，又能养阴，还能将肠胃中的宿血、瘀血排出。
体质偏热或阴虚的人，可以适量多吃。空腹不能吃柿子，容易得胃结石。脾胃虚寒的人更要少吃鲜柿。
