香煸肉丝
食材
里脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒。
做法
1、里脊切丝，粗一点，加盐，花椒粉，料酒，酱油抓匀。
2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段备用。
3、热油煸肉丝，中火煸干水气盛出/或者推开到一边。
4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉丝，分次调入少量料酒。
5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，盐调味出锅。
青椒炒腊肉
材料：
初榨橄榄油1小匙青椒3条腊肉1条大蒜3瓣糖少许
做法：
青椒切条.腊肉切片.大蒜拍碎备用
腊肉用洗米水浸一小时避免过咸
锅中放入橄榄油焼到微热,将腊肉加入稍拌炒后就不要一直翻动,煎到肉香呈金黄色
加入拍碎的大蒜爆炒
再将青椒放入拌炒,最后加少许糖调味即可。
地三鲜
食材：土豆 ，茄子，青辣椒，葱，蒜，淀粉，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，白糖，鸡精，
做法：
1、土豆洗干净削皮，改刀切成滚刀块，块不要太大，盛入盘中，茄子切成滚刀块，盛入碗中，青辣椒去头去籽，切成块备用，再切两个红辣椒配色，大葱切成末，蒜剁成末备用
2、茄子上面先撒点水，然后分次加入玉米淀粉，让茄子都裹一层淀粉，同样土豆块也裹一层淀粉，等会炸的时候不吸油，而且口感好
3、先调个料汁，放一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺五香粉，一勺白糖提现，再放一丢丢的鸡精，加点清水搅拌均匀备用
4、锅中倒入油，油温5成热放入土豆块，中火慢慢炸，中间要不断翻动一下，使其均匀受热，炸好之后盛出来控油备用，然后再放入茄子炸一下，茄子炸好后放入青辣椒，3秒钟捞出来控油
5、锅中留底油，油热之后放入葱蒜末，炒香之后倒入调好的料汁，大火烧开后放点水淀粉勾芡一下，将汤汁熬制浓稠，然后放入土豆，茄子，青红辣椒，快速翻炒均匀使其挂上料汁即可出锅装盘
爆炒牛蛙
食材
牛蛙，辣椒，洋葱，大蒜，生姜，蒜，干辣椒，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，黑胡椒，花椒，
做法
1、牛蛙洗干净切块，加黄酒，盐一勺腌制半小时。
2、青椒洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。
3、热火倒油，放生姜，蒜，辣椒，蒜，洋葱煸出香味。
4、大火倒入牛蛙快速翻炒，加入一匙黄酒，两匙生抽。
5、加蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉，爆炒一分钟。
6、加老抽调色，翻炒片刻即可，出锅撒香菜。
