没有必要因为世界表现得荒谬
我们就随它一起来做荒谬的事
茨威格《昨日的世界》
冬天就这样来了。
昨天家里来了暖气，空气更干燥了一些。
室外已经不适合散步，冷风会硬生生地钻进衣领口。
金灿灿的树叶被昨天的大风吹落了一地，和空气一样干巴巴的。
黑夜越来越长，实在不喜欢这个季节。
好像很多美好的回忆都和夏天有关，喜欢冰镇的气泡水，喜欢下班从地铁站出来仍然大亮着的天，喜欢在露台上、在马路边或者随便在什么地方，和朋友们消磨时间。
秋冬饮品和甜点里，充满了肉桂、苹果和南瓜。可是今天很想吃点和夏天有关的味道，比如青柠，比如薄荷。
想起六月露台，和女朋友一起喝的mojito。
从来没有试过把薄荷加入蛋糕，有点想象不出薄荷的清凉与黄油的醇香会是怎样的风味。
好奇心总是第一生产力。
Pierre Hermé柠檬蛋糕是我很喜欢的一款磅蛋糕（当生活给了我一个柠檬，我把它变成……），用奶油的乳脂替代一部分黄油，吃起来比普通磅蛋糕绵润很多。今天这个青柠薄荷蛋糕，也用了相似的做法，扎实但不会觉得干噎。
虽然天气一天天的冷了，日子还是要像夏天甜甜暖暖的。
这块蛋糕要配苏打水吃哦，很夏天。
青柠薄荷磅蛋糕
Cake Mojito
Recipe adapted from Yann Couvreur
中文食谱改自豆瓣Labrador
本方适用于2个 14cm*7cm*5cm的磅蛋糕模
原料
50 g 室温软化的黄油
160 g 糖霜
2 g 盐
2 个 青柠取皮屑
5 g 新鲜薄荷叶
60 g 鸡蛋液
150 g 中筋面粉
2 g 泡打粉
150 g 奶油
70 ml 青柠汁
做法
1. 黄油室温软化，用刮刀按压刮板成乳霜状，加入糖霜和盐拌匀。
2. 青柠取皮屑，和薄荷叶混合，用搅拌机打碎。
3. 加入黄油中，搅拌均匀后加入鸡蛋液，换蛋抽搅拌均匀。
4. 筛入面粉和泡打粉的混合物，拌匀。
5. 倒入淡奶油，搅拌均匀后，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，使面粉在面糊中融合得更好。拌入面粉后的步骤，我仍然用刮刀，原方中使用蛋抽，供参考。
6. 烤箱预热145℃，模具铺烘焙纸或涂油撒粉，填入面糊，抹平表面。
7. 放入烤箱，烘烤50分钟左右，至牙签插入无面糊带出，取出蛋糕，脱模，刷上青柠汁，裹上保鲜膜冷藏保存。
吃磅蛋糕不要着急，会越放越好吃呀。
当生活给了我一个柠檬，我把它变成……
早餐计划 · 椰子磅蛋糕
一个做磅蛋糕的诀窍，一本不相关的书
时至今日，它依然是我认为最高级的巧克力蛋糕
什么样的巧克力蛋糕，配得上「好吃」二字
别再一说抹茶就配红豆了，这次我有新花样
