在生活中，大家都知道，当人做了手术后，在刀口恢复期，往往都需要补充大量的蛋白质。如果此时身体缺少蛋白质，就会延缓刀口的恢复，对病情不利。中国民间一直有一个俗语，就是“一鸽胜九鸡”，并且在杀鸽子时一般不会放血，而用水淹，那么你知道为什么吗？
而鸽子肉中就含有大量的优质蛋白和人体所需的多种微量元素，并且鸽子肉容易被人体所消化与吸收，经常吃鸽子肉可以提高人体的免疫力，增强体质，促进伤口的愈合。另外对于女性来说，经常吃鸽子肉还可以活血化瘀，起到调理月经不调的功效。还可以改善女性的皮肤，使皮肤变的更有弹性，显的更年轻。
不过你知道吗，许多古人都认为杀鸽子不能放血，只能用水淹死，那么这是什么原因呢？原来鸽子血的营养价值也非常的高，如果丢掉了就很可惜。鸽子血中含有多种矿物质以及蛋白质，同样具有提高免疫力、增加体质的作用，同时还可以滋补壮阳、美容养颜、延年益寿。因此在杀鸽子时，要把鸽子血留在鸽子肉中一起食用。
古人因为生产力的原因，吃东西都注重不浪费，而现代人因为生产力得到提高，他们注重更多的还是“口感”。因此，古人杀鸽子时不放血，而用水淹死的一个目的就是节约。虽然说这样可能会使鸽子肉的口感与香味丧失掉一部分，但是在整体的营养价值上要比放血高很多。
不过总的来说，“一鸽胜九鸡”的说法有点夸张，但是同等重量的鸽子要比鸡的营养价值高一些。
