豆腐最常见的烹饪方法有煎炒有炖还有凉拌，南方人爱吃炒菜，将猪肉和豆腐炒上一大锅，配米饭吃，只需这一道菜就能满足整个胃，吃的甚是舒坦。豆腐也可生吃，和酱油搭配，味道极为适口。
而今天，我要分享给大家的菜谱，是豆腐和鸡蛋做成的舌尖美味，它的做法不同于寻常，但是非常简单，一看就会。每一口豆腐都非常的滑嫩，只要家里有豆腐，我指定会做这菜，配上白米饭，一盘还不够，两盘起步才够吃。下面将做法分享给大家，有时间一定要试试看！
鸡蛋蒸豆腐
【食材】
豆腐，鸡蛋，蒜末，青红椒末，葱花
【做法】
1、将豆腐切成小块，放碗里备用，接着在另一个碗里打入5个鸡蛋，加1勺盐，搅拌均匀备用。
2、在鸡蛋液中加入1勺淀粉和少量清水，搅拌均匀，再把鸡蛋液通过漏网过滤到豆腐块中，用筷子稍微搅动一下。
3、准备一个盘子，刷上一层食用油，把豆腐鸡蛋液倒入盘子里，放入蒸锅中大火蒸8分钟。
4、蒸好后取出，用刀划成一块块正方体的小块，备用。
5、热锅放油，加入蒜末和青红椒末炒出香味，再加入1勺黄豆酱、2勺酱油和1勺蚝油，翻炒均匀。
6、把鸡蛋豆腐倒进去，炒至豆腐变色，之后加1碗清水，水烧开之后煮3分钟左右，最后加少许水淀粉，开大火收汁，待汤汁变粘稠即可出锅盛盘了。
7、这道菜闻着香，吃着更香，每一口豆腐都吸收了足够的料汁儿，咬下去，还会爆汁，好吃得很！
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