人参果入口甜美，营养丰富，更有着“长寿果”之称，是许多老人小孩的最爱水果之一，而此时的秋季正是大家争先恐后选购的时候，很多人买人参果都不知道怎么挑，总认为越大的越好，或者紫色越多的越好，其实这种挑选方法都是不准确的，下面麟大大就为大家来一一解答。
人参果怎么挑选？
要想挑选到汁多肉甜的人参果，需要牢记以下内容：
1、看外观。高品质的人参果外形长得像心脏，整体椭圆形，表面饱满无裂痕、无凹痕 也无褶皱，而如果人参果长得形状太圆，或者表面有凹痕裂痕褶皱的则不是好人参果；
2、看色泽。优质的人参果表面都是饱满透亮的，看上去非常好看有光泽感，而如果是看着粗糙无光，色泽暗沉的人参果多半是久放所致，已经不新鲜了不要买；
3、闻气味。新鲜香甜的人参果一般具有明显果香味，闻着比较清香自然，而如果人参果闻着没有味道，或者带有刺激性气味，一般都是药水催熟或者久放所致，不好不要买；
4、压一下果皮。一般新鲜的人参果表皮都是坚硬的，直接用手摁压无法轻易按动，感觉很结实，而如果是劣质人参果或者已经过熟的烂果，一般轻松摁压即可果皮变形，如果果皮能轻易压烂肯定是烂果坏果，不要买。
为什么人参果有的“白”有的“黄”？
许多人买人参果都是认为越黄的就越好，其实这种想法是错误的，人参果之所以有的白色有的黄色，并非品种问题，而是成熟度不一样。具体如下：
1、越黄的人参果越容易烂。因为大多数偏黄的人参果本身都是更加成熟的果子，因为成熟度不好确定，所以里面很可能掺杂了很多坏果，甚至里面烂了的果，因此黄色的人参果反而不建议挑选，因为不好确定新鲜度；
2、越白的人参果越好挑。一般发白的果子因为都很结实，所以只需要挑选光泽度好，气味清香，表面饱满无裂痕凹痕褶皱的即可，因为都是白色所以不需要担心里面变质了，相对的反而会比黄的人参果更好挑选。
人参果要挑选“紫色花纹多的”还是“紫色花纹少的”？
人参果应该挑选紫色花纹偏少的。理由如下：
1、越是紫色花纹多的人参果越不甜。因为人参果本身属于茄科，与茄子类似，在本身生长成熟后会逐渐出现紫色，但是之后紫色又会因为人参果逐渐变大而逐渐减少，所以紫色保留越多的人参果一般都是还没有完全成熟就提前采摘下来的，一般个头会比成熟的小一大圈，所以糖分较少，之后用药水或别的催熟进行售卖或者不催熟卖，所以口感不如花纹少的甜；
2、紫色花纹太少的也不甜。因为人参果刚生长初期本身就是白色没有花纹的，所以光是挑花纹少的肯定也不对，还需要同时看人参果的大小，一般人参果有半个拳头大小左右的都是比较成熟的，在这个基础上挑花纹略少的更好，也不能挑完全没有花纹，不然可能是生长太熟了糖分保留较少的，也不推荐。
结语
其实挑选香甜又好吃的人参果还是不难的，只要大家看完收藏本文并牢记以上所有技巧，相信哪怕您是第一次买人参果一样可以买的特别香甜多汁！加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
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