食材
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
步骤
1.炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；
2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；
3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；
4.将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可??。
2，爆炒花蛤
用料：
花蛤1斤，姜?5片，蒜?若干，生抽?2勺，陈醋?1勺，料酒?1勺，青椒?2个，洋葱?半个
做法?：
1，花蛤买来洗净备用
2，锅内烧水，水沸之后放花蛤，开口了之后马上捞出。切记不要煮太久！因为一会还要炒，煮太久花蛤会缩水变得很小只
3，切洋葱青椒姜蒜备用
4，起锅烧油，油热之后先放洋葱煸炒，接着青椒一起翻炒直至出香味
5，倒入花蛤和姜蒜，加两勺生抽和一勺料酒翻炒，出锅之前沿锅边淋些许陈醋
6，出锅！下酒必备好菜
用料?：
松花菜?半只，五花肉?50克，生姜?5克，大蒜?三瓣，辣椒?2个，盐适量，酱油少许
1，菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
2，五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味
3，开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
4，盖上锅盖，调中火焗30秒。这时候可以看到菜花头有点焦色了。
5，加入辣椒和大蒜碎翻炒几下，炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。
6，起锅前加入一勺盐炒匀即可，焦香爽脆，超级下饭。
4，鱼香肉丝
猪腿肉，泡椒，姜，蒜，葱，水发木耳，胡萝卜，白糖，香醋，老抽，生抽，盐，淀粉
1，肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉
2，热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。
3，把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止
4，然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花#花蛤#翻炒#肉末收藏
3，切洋葱青椒姜蒜备用
4，起锅烧油，油热之后先放洋葱煸炒，接着青椒一起翻炒直至出香味
5，倒入花蛤和姜蒜，加两勺生抽和一勺料酒翻炒，出锅之前沿锅边淋些许陈醋
6，出锅！下酒必备好菜
用料?：
松花菜?半只，五花肉?50克，生姜?5克，大蒜?三瓣，辣椒?2个，盐适量，酱油少许
1，菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
2，五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味
3，开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
4，盖上锅盖，调中火焗30秒。这时候可以看到菜花头有点焦色了。
5，加入辣椒和大蒜碎翻炒几下，炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。
6，起锅前加入一勺盐炒匀即可，焦香爽脆，超级下饭。
4，鱼香肉丝
猪腿肉，泡椒，姜，蒜，葱，水发木耳，胡萝卜，白糖，香醋，老抽，生抽，盐，淀粉
1，肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉
2，热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。
3，把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止
4，然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花
