香辣鸡爪
食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量
做法:
1.鸡爪去指甲,洗净焯水
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色
6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可
蚝油香菇小油菜
材料: 香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉;
做法
1.加少许盐浸泡,可去除农药;香菇去根,切花刀;
2.烫小青菜,去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿;香菇热水焯下捞出摆盘;
3.油热放入蒜末,炒香后放入青菜,翻炒两下,滴入淀粉水,盛出摆盘;
4.在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油;
5.翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火顿下,出锅前淀粉勾芡,香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。
青蒜炒豆干
材料:豆干;青蒜;辣椒;香油;盐;蚝油;黄豆酱;糖;料酒;油
做法:
1、豆干切片,辣椒切丁,蒜白部分斜刀切片,蒜叶切段
2、锅中放油烧热,放蒜白和辣椒炒出香味后,倒入豆干翻炒
3、淋入料酒爆香,如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅,加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒
4、加入少许糖提鲜,根据咸淡程度添加适量的盐,倒入蒜叶炒熟
5、出锅前滴上香油即可
香干炒香芹
做法:
1,香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉,切段洗干净。红辣椒切丝,葱姜切好备用。
2.,锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3,锅里放猪油,油热放葱花,姜片爆香。加入辣椒丝,再放入香干,加点盐,酱油爆炒一下。
4,倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下,时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟这样,加点鸡精就可以起锅了#香菇#蚝油#辣椒收藏
4.在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油;
5.翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火顿下,出锅前淀粉勾芡,香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。
青蒜炒豆干
材料:豆干;青蒜;辣椒;香油;盐;蚝油;黄豆酱;糖;料酒;油
做法:
1、豆干切片,辣椒切丁,蒜白部分斜刀切片,蒜叶切段
2、锅中放油烧热,放蒜白和辣椒炒出香味后,倒入豆干翻炒
3、淋入料酒爆香,如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅,加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒
4、加入少许糖提鲜,根据咸淡程度添加适量的盐,倒入蒜叶炒熟
5、出锅前滴上香油即可
香干炒香芹
做法:
1,香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉,切段洗干净。红辣椒切丝,葱姜切好备用。
2.,锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3,锅里放猪油,油热放葱花,姜片爆香。加入辣椒丝,再放入香干,加点盐,酱油爆炒一下。
4,倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下,时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟这样,加点鸡精就可以起锅了