最近猪肉的价格又涨了，排骨大几十块一斤，一天赚的钱不够买一顿排骨给全家人吃的。去超市如果有碰到促销，那必须薅一波羊毛，今天我们这边超市促销大棒骨，10多块一斤，比平常便宜了很多。
大骨头旁边也带着不少肉，这种大棒骨用来做酱香大棒骨最好吃了，而且能补钙，做好了肉香浓郁，连骨头都很入味。趁活动买了好几斤，煮了满满一锅，一饱口福。接下来就跟大家分享一下具体的做法。
【食材准备】
猪大骨3块、姜葱适量、冰糖适量、干辣椒5个、桂皮1块、香叶1片、花椒1小撮、黄豆酱3勺、生抽3勺、料酒2勺、蚝油1勺。
【烹饪步骤】
第一步：买回来的猪骨头用流动的水冲洗几遍。在锅里加适量水，放入大棒骨，凉水入锅，加几片姜和一勺料酒，大火煮开，把煮出来的浮沫撇干净。焯熟后捞出备用。
第二步：锅里热油，放入一小把冰糖，用小火熬出糖色。
第三步：熬出红褐色的糖色后，往锅中加入半锅水，等水烧开后变成汤，全部盛出来。
第四步：锅中热油，放入适量葱、姜、花椒、香叶和干辣椒爆香一下。
第五步：加入3勺黄豆酱，3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，再加适量水，翻拌均匀，然后把盛出来的汤倒进去，放入大棒骨。
第六步：烧开后，盖上锅盖，小火慢炖1个小时。把肉煮到软烂，用筷子戳一下可以穿透就可以啦，大火收汁。
一道美味营养，色味俱佳的酱香大棒骨就完成啦！炎热的三伏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，10多块钱1斤，超级下饭又补钙。看着就特别诱人，咸香入味，软烂脱骨，收汁的时候不要收太干，多留一点汤汁拌米饭，一顿能多吃两大碗。喜欢的朋友收藏起来有空试试看吧~
【小贴士】
1. 要炖骨头的时候，加入熬糖色盛出来的汤，这么做是为了让骨头更上色。
2. 黄豆酱咸味比较重，所以这里我没有另外放盐，如果觉得比较淡可以再放点盐。#排骨#黄豆酱#料酒收藏
第二步：锅里热油，放入一小把冰糖，用小火熬出糖色。
第三步：熬出红褐色的糖色后，往锅中加入半锅水，等水烧开后变成汤，全部盛出来。
第四步：锅中热油，放入适量葱、姜、花椒、香叶和干辣椒爆香一下。
第五步：加入3勺黄豆酱，3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，再加适量水，翻拌均匀，然后把盛出来的汤倒进去，放入大棒骨。
第六步：烧开后，盖上锅盖，小火慢炖1个小时。把肉煮到软烂，用筷子戳一下可以穿透就可以啦，大火收汁。
一道美味营养，色味俱佳的酱香大棒骨就完成啦！炎热的三伏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，10多块钱1斤，超级下饭又补钙。看着就特别诱人，咸香入味，软烂脱骨，收汁的时候不要收太干，多留一点汤汁拌米饭，一顿能多吃两大碗。喜欢的朋友收藏起来有空试试看吧~
【小贴士】
1. 要炖骨头的时候，加入熬糖色盛出来的汤，这么做是为了让骨头更上色。
2. 黄豆酱咸味比较重，所以这里我没有另外放盐，如果觉得比较淡可以再放点盐。
