家常美食“肉末粉条”的简单做法：普通的菜，下饭的菜！
蚂蚁上树，相信大家都知道，也都吃过。这道菜的味道算是比较浓香的，不管是当做下酒菜还是搭配米饭吃，都是很合适的。蚂蚁上树其实就是肉末粉条的另外一种官方的名称。叫肉末粉条大家听起来可能会更觉得亲切一些。这道菜的制作是非常的简单，食材也不多，就算是没有做过的人，看过一遍详细的步骤之后都能够学会。虽然食材是比较简单的，但是经过各种调味料的加持，做出来的味道还是很棒的，要不然也不会有很多人喜欢。另外也具备一定的营养成分，对身体健康有不错的帮助。
肉末粉条主要是采用粉条和肉末来制作。任务的含量，虽然在这道菜中不是很多，不过对于身体健康来说，也是能够起到一定的滋补效果。毕竟肉里面的蛋白质和脂肪等高营养物质还是比较多的。正因为是这些高营养的物质存在，所以才让粉条的口感更加的香甜。粉条的营养价值不是很高，主要是用淀粉制作而成，可以使用土豆粉或者是红薯粉。淀粉进入身体之后，能够让人感觉到有饱腹感，由于他不会给身体的肥胖起到不好的影响，所以有减肥的功效。不会做这道菜的人要继续看下去。
配料：粉条一把，肉末100克，小葱一把，青椒两个。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，肉可以直接买肉末，或者是买肉回来自己切成肉末。
步骤二：粉条是不能直接用的，还要在做之前事先用水浸泡，让粉条变软，这样才能够正常的使用。
步骤三：肉末切好之后用淀粉、生抽、砂糖、食用油和料酒一起抓匀之后腌制一下，这样能够让肉末更加的有味，这道菜只要就是靠肉末的味道来让粉条变得更加好吃，如果肉末没有炒好的话，整体的味道就会受到影响。
步骤四：起锅烧油，油温六成的时候下肉末开始翻炒，要迅速的翻炒，让肉的香味炒出来，要注意避免糊锅。
步骤五：肉末开始变色之后就放切好的青椒丁，迅速的翻炒均匀。
步骤六：然后把控干水分的粉条放到锅中开始翻炒。
步骤七：加料酒、蚝油、开水，然后改成小火焖煮一分钟，最后撒上葱花就可以出锅了。
翻炒的时间不要太长，焖煮的时候只要是肉香味飘出来了就可以。
