冬季来临，咱们家常的饭桌上一般都会比平日里多一道热汤，俗话说“饭前一碗汤，胜过良药方”咱们冬日里一般炖汤都会用鸡或者大骨。老鸡汤可以驱寒，鸡汤煮面条也是很美味的。一锅上好的大骨汤需要经过武火猛攻，再转文火慢炖，炖至骨髓里的脂肪乳化，这样的骨汤才会味道醇厚、颜色奶白、香气扑鼻。
海带，又称昆布，是一种海里生长的植物。因为其形状长且扁平，很像一条带子，故而称之为海带。海带的做法也有很多种，家常一般都是炖汤、凉拌或者炒着吃。今天给大家分享的就是美味的海带排骨汤，海带营养丰富，富含微量元素。汤中混合着排骨与海带的香味，喝一口沁人心脾，暖人胃肠。
海带排骨汤
所需食材：排骨、海带、干红枣6-7个、干枸杞一小把、葱段2段、料酒4勺、胡椒粉1小勺。
第一步：起锅烧水，将排骨冷水下锅进行焯水，水开后撇去浮沫冲洗干净。随后放入砂锅中，加水至砂锅的3/4，咱们后面还需要放海带，所以不能加满。随后下入枸杞、红枣这些干料，红枣和枸杞会给咱们的排骨汤带来一丝丝的甜味和其独有的香味，而这种甜味白糖和冰糖是体现不出来的。最后放入葱段和料酒给排骨汤去除腥味，开大火煮开，咱们就可以准备其他食材了。
第二步：将买回来的海带清洗浸泡，如果是干的海带需要提前泡发，一小把干海带即可，泡发后会变的很多。随后切成自己喜欢的大小和形状，蒸锅汤炖煮40-50分钟即可。在出锅前20分钟下入的时候，海带刚好是软绵而不化的口感，如果想要海带是脆爽的口感就提前5-10分钟下入，下入海带的时候也同时加入盐和胡椒粉，胡椒粉可以去掉肉类的腥味也可以给汤增添一种胡椒的香味。
——隆隆的总结——
排骨记得要用水焯一遍，血水血沫会很腥，影响咱们汤的味道。红枣和枸杞不仅会给汤的味道增添它们独有的香味，还会使汤喝起来带有一丝丝的甜味，葱姜和料酒是去腥味的一把好手，有姜片的也可以放几片。海带加入锅中后，汤色会变的稍微有点绿这是很正常的，海带含里有食用色素，如果想要汤汁变得奶白，那就得小火炖3小时以上了，让骨髓里的脂肪乳化。好啦今天的分享就到这里，喜欢的朋友快来试试看吧~
此图文原创作者：隆隆爱美食厨艺有限，虚心学习，热爱分享，每日更新。我是隆隆爱美食，一个立志于吃遍全世界美食的90后小吃货一枚。热爱生活，热爱美食，热爱旅游，喜欢做菜，更喜欢分享生活。喜欢就请关注我，每天都分享不一样的美食~点关注不迷路哦~都看到这里就不要偷懒啦~给我点个小关注吧~！
