红烧鸡翅
食材
鸡翅中，葱，姜片，花椒，八角，干辣椒，蒜，盐，糖，生抽，老抽
做法
1、鸡翅刀划出口子，加料酒、生抽腌制15分钟。
2、锅放油，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。
3、放入鸡翅，中火煎至两面金黄。
4、加酱油，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮。
5、汤汁收浓，加盐、糖调味，出锅撒葱花。
香菇清蒸排骨
排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；
步骤
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
蒜薹炒鸡胗
食材
蒜薹，鸡胗，大葱，生姜，花椒，干辣椒，料酒，淀粉
做法
1、葱姜洗净切片，干辣椒小段，鸡胗切片状。
2、大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒腌鸡胗半小时。
3、锅中烧热油，将鸡胗倒入，急火快炒变色后，捞出备用。
4、再倒少量油，爆炒蒜薹30秒后，倒入鸡胗一起翻炒。
5、约一分钟，加盐等佐料，炒匀出锅。
红烧排骨炖土豆
食材：排骨500克、土豆300克、生姜几片、白砂糖适量、大蒜适量、八角1个、桂皮1小块、生抽适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、香葱少许。
第一步：将排骨清洗干净，冷水下锅，放入几片生姜、倒入排骨，盖上锅盖，开火。
第二步：待大火烧开后，焯一会排骨，水面上会飘出很多脏的浮沫，再焯烫一会，将排骨捞出，用清水洗去浮沫，沥干水份。
第三步：热锅倒油，油烧热后，倒入适量的白砂糖。用中到小火慢慢将白砂糖煸炒出金黄色。
第四步：将沥干的排骨倒入锅中翻炒，让排骨均匀上色。
第五步：依次放入生姜、大蒜（用刀拍过的）、一个八角、一小块桂皮和排骨一起翻炒出香味。
第六步：锅中倒入适量的清水，刚好没过排骨即可，汤烧开后，倒入生抽、料酒。
第七步：再倒入少许老抽、蚝油，盖上锅盖用大火烧10分钟。再加入适量的盐下去，盖上锅盖，继续烧。
第八步：倒入切好的土豆下去炖8-10分钟左右。（喜欢吃土豆软一点的话，时间可以炖久一点）
第九步：小火收汁，尝一下味道，适量添加盐，撒点香葱，即可起锅。（整道菜从大火到中火，再转小火，差不多花了45分钟）
