火龙果炒鸡丁
食材：火龙果一只、茭白一支、鸡胸肉一大块
做法：
1.将鸡胸肉洗干净切成丁，加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀
2.鸡丁拌好后放入冰箱10分钟浆好
3.将火龙果去皮，果肉切丁，茭白切丁后焯水备用
4.锅烧热用油滑一下，然后加入适量油，放入浆好的鸡丁，轻轻搅动
5.待鸡丁变白色后捞起沥去油份
6.锅内留少许油，加一小勺高汤（清汤）及调味料，以水淀粉勾薄芡
7.再放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁，翻炒几下即可出锅。
菊花脆肠
材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。
2、青笋条也汆一水待用。
3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。
冬瓜排骨汤
制作方法：
1、首先准备400g排骨，剁好后清洗干净，姜蒜片各10g与排骨一起放入冷水锅中，锅中再加入少许料酒，先开大火烧开。准备500g冬瓜去皮后洗净，然后切成麻将大小的小块，再切点小葱花即可，锅中水开后撇去浮沫，然后将排骨捞出，沥干水分；
2、热锅倒少许油，油热下入少许姜蒜片炒香，然后倒入排骨，慢慢煎至表面微黄，这样避免汤汁油腻、排骨更入味。炒至表面微黄倒入2升开水，水的量一次加够且中途不要再加，汤汁才能浓白，水再次煮沸后大火继续炖5分钟，然后盖上盖子，小火慢炖25分钟；
3、25分钟后打开锅盖，下入冬瓜和蟹味菇，拌匀后盖上锅盖，继续小火炖10分钟将冬瓜炖熟，10分钟后加入一点枸杞再炖5分钟，最后加盐调味，即可出锅享用。
清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(或生抽)，生姜，葱。
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
