做饭既是一件幸福的事，也是一件麻烦的事，有时候下班回家只有两个人的时候，打算炒两三个菜，又怕吃不完，去外面吃吧又不知道吃什么好，所以，有这样的麻烦了让我来给你解决。
盖浇饭——在米饭上盖上自己喜欢吃的菜，而且都在一个盘子里，故此得名。盖浇饭的特点就是做起来快、方便，类似于一种简易快餐。
今天教大家一道好吃也好做的盖浇饭——黑白红鸡肉至尊盖浇饭。
一、准备材料：
土豆2个（白）、香菇3个（黑）、胡萝卜2根（红）、鸡胸片1块、大米2碗（中碗）。
只有鸡胸肉是买的，其它都是自己家的
二、制作过程：
1、大米淘洗2遍，开始煮（炒菜前15分钟）。
2、鸡肉切块放入碗中，倒入生抽（2勺）、料酒（1勺）、盐（小勺半勺）、花椒粉（1小勺）、蚝油（2滴），然后用筷子搅拌均匀，放置10分钟。
3、土豆、香菇、胡萝卜切块备用。
块不宜太大也不宜太小
4、锅中倒油，油七成热时，倒入腌好的鸡块，不停翻炒约3分钟，捞出。
5、锅中倒入少许油，油七成热，倒入香菇、胡萝卜不停翻炒几下，然后倒入土豆块翻炒。
6、接着锅中倒入开水，放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，少许盐、花椒粉、几滴老抽和蚝油，一小撮白砂糖，然后盖上锅盖开始焖。
7、开中档，焖约8~10分钟，然后尝一下土豆（开始绵软就已经好了），倒入炒好的鸡块。
8、这时米饭已好，找一个空碗倒入少许淀粉，用凉水兑好搅匀，倒入锅中翻炒几下出锅。
软硬刚刚好
9、制作完成，准备开吃。
盖浇菜炒得比较多，一般馆子里的盖浇饭，菜只有一点点，这个量基本是馆子里的双倍了。
三、制作成本：
1、土豆2个，自家有就没买，市场价0.88元，估算为1元。
2、鸡胸片一块8.03元。
3、胡萝卜2根，自家有小的，市场价1.28元，估算为0.6元。
4、香菇3个，家里剩的，市场价9.8元，估算为2元。
5、大米2中碗，家里有，市场价2.78元，估算为1.5元。
合计为：1+8.03+0.6+2+1.5=13.13，剩下的水、电加调料费估算为1.8元。所以，怎么算都是到不了15元的。两个大人一人两碟子，不足15元，都快吃撑了，看着是不是很简单呢？快来动手吧！
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