吃腻了马卡龙芝士蛋糕等等西式糕点，还是最爱传统的中式茶点呐~酥酥脆脆味道浓郁，而且，传统糕点比西式糕点受众更广，做一些送给父母长辈也是很不错的伴手礼。在博采众长后整理出这个配方，成功率高，适合小烤箱，希望能给大家一个参考。
食材
生花生 180g
低筋粉 300g
黄油 100g
鸡蛋 2个
细砂糖 100g
泡打粉 3g
步骤
1、处理花生，烤箱上下火预热150度，花生平摊在铺了油纸的烤盘上，放烤箱中层烘烤8-10分钟（依据自己烤箱的脾气随时观察），待凉后搓掉皮待用
2、处理材料：1、鸡蛋打散备用，2、黄油隔水融化备用，3、将花生处理成花生末和花生粉，花生末是加在面粉里的，花生粉是用在花生酥表面装饰的，不需要完全粉碎稍带小颗粒就可以了，比例为（花生碎：花生粉 = 9：1）（可包在保鲜袋内用擀面杖碾碎） 看图对比花生末和花生碎的区别（绿色碗里是花生碎，橙色碗里是花生粉，更细碎一些）
3、找一个干净无油无水的大盆，先把砂糖筛入盆中，没有结块可以不用筛
4、加入融化的黄油。用打蛋器充分搅拌均匀，无结块，再倒入打散的鸡蛋液，继续搅拌成平滑无结块的糊状
5、泡打粉倒入面粉一起过筛，为了拍照勺子里的量稍微多点，实际不需要这么多，3g就好
6、分数次将面粉倒入前面做好的鸡蛋糊里，用刮刀搅拌成有点干的粘稠糊状
7、基本搅匀，和到半干的时候加入花生末（注意是花生末不是花生粉）继续搅拌，差不多全干的时候就可以上手揉面啦
8、动手揉面直至光滑不沾手
9、从面团上揪出大约手心大小的面团，搓揉到表面平整再压平成饼干状，并在装有花生粉的碗里沾一下，让饼干表面均匀沾上花生粉。
10、饼干坯成品就是这样哈，烤箱上下火预热150度，放烤箱中层烘烤20分钟，完工！
11、完工成品图，饼干类的甜品要晾凉了以后才好吃~这款饼干甜度适中，花生味浓郁，因为泡打粉的关系成品质地很松散很酥脆，作为茶点实在很棒。
这个配方的份量是图中大小的花生酥大概30个(约25-30g/个），一盘15个，我刚好烤了两盘，大家可以参考一下。火候的话根据自家烤箱脾气来控制，我一般的经验是看到任何一个方子的烘焙时间，先定一个方子上时长60%的定时器就开始随时观察，千万不要心很大啊，东西往烤箱一丢，完完全全就按照方子的时间来，毕竟大家烤箱大小品牌都不一样，正确的经验是一定要时间过半就开始观察，时间一点一点的加才靠谱9l
