时间飞快，转眼又进入了一个新的节气—立冬。立，建始也，表示自此进入冬季；冬，终也，万物收藏也，动物开始规避寒冷，进入休养状态，农民伯伯将秋收的农作物开始收藏入库。和其它传统节气一样，立冬这天各地都会举行相应的民俗活动，当然也少不了各种节日美食。
因为冬季气候寒冷干燥，人们在饮食上都会选择一些高热量食物，如羊肉、鸭肉等。而蔬菜上则可以搭配一些维生素和水分含量高的，比如大白菜就是不错的选择。此时正值白菜的旺季，所以一般价格都不是很高。
前两天我们这里的超市搞活动，一斤只要两毛八，菜市场相对来说稍微贵一点，八毛钱一斤，但也都是供不应求的状态。不知道你们买来的白菜都喜欢怎么吃呢？今天分享的是一道在东北地区冬天特别流行的炖菜“白菜猪肉炖粉条”，有菜有肉，营养全面，吃过之后心里都是暖洋洋的。
【白菜猪肉炖粉条】
主料：大白菜、带皮五花肉、红薯粉条
辅料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、香叶、八角、冰糖少许
调料：盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、黄豆酱、植物油
具体做法
（1）红薯粉条提前用温水泡软后捞出备用，这样可以减少炖煮的时间。大白菜一片一片撕下来，清洗干净后掰成小块，把白菜叶和白菜帮分开摆放，尽量多一点叶子。
（2）接下来处理五花肉，一般带皮的五花肉上面都会有绒毛，所以把锅烧热，将五花肉皮朝下，贴着锅底烧一下，待皮烧的焦黄后钢丝球刷洗干净即可。
（3）将处理好的五花肉切成小块。再准备一些葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、一片香叶、一粒八角，几粒冰糖备用。
（4）炒锅烧热后倒少量植物油，将五花肉倒入锅内，中小火煎炒至五花肉出油脂且有些微黄，加入几粒冰糖炒出糖色。这里要注意，一定要把五花肉的油脂煸炒出来，只有用猪油和植物油做出的这道菜才汤浓味醇。况且五花肉不把油煸炒出来，吃的时候也会很油腻。
（5）之后加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、香叶、八角，大火炒出香味后放生抽提鲜、老抽上色、黄豆酱增香，十三香增味，再翻炒均匀。
（6）为了节约时间，将肉倒进高压锅内，加上没过食材的开水，只需要十几分钟就可以将肉炖煮的酥烂。如果没有高压锅大约需要炖煮半个多小时。这里要注意，五花肉一定要炖煮软烂，这样吃起来才肥而不腻。
（7）将肉重新倒回炒锅中，先加入白菜帮和粉条，翻炒均匀后盖上锅盖继续炖煮10分钟，让菜帮入味，粉条充分吸收油脂和调料的香味。
（8）最后再将白菜叶置入锅内炖煮5分钟。出锅前进行调味，加盐、鸡精、淋上几滴芝麻香油拌匀即可。
一道热乎乎、香喷喷的“白菜猪肉炖粉条”就做好了。作为一个地道的东北人，这道菜可以说是我从小吃到大的美味，尤其是到了冬天，家里的青菜很少，所以大白菜便成了主力军。白菜和粉条被猪肉的油脂和香味所包裹，泛着诱人的光泽。而五花肉被炖得软烂入味，肥而不腻，大冬天来上这样一锅菜，米饭都能多吃一碗。
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