汤，是最营养丰富且容易消化的料理，尤其适合忙碌的现代人，不需要花太多的准备与制作时间，就能让自己为家人端出一锅美味。
而这道鲜美的西式鸡汤面正是如此的一道好料理，只要准备好新鲜的健康蔬菜，搭配上新鲜的鸡肉，全部放入锅内只要给予时间，即成精华。
这道西式鸡汤面在欧美国家常常被当作是可以治愈感冒的神奇汤品，对于在西方长大的人来说，这碗鸡汤面不仅仅只是一碗普通的面食，而是充满妈妈的爱与许多温暖回忆的药膳系食物（comfort food）。
材料
（1）全鸡 1只
（2）海盐 1大匙
（3）橄榄油 3大匙
（4）洋葱 1颗
（5）西洋芹 3支
（6）红萝卜 2根
（7）蒜 3瓣
（8）月桂叶 2片
（9）巴西利 1小把
（10）黑胡椒粒 1小匙
（11）水 2000cc
（12）意大利花型面 200g
做法
全鸡用海盐均匀抹在鸡肉上稍腌渍20分钟备用。所有蔬菜洗净切丁备用。
锅中加入橄榄油中火热锅，放入全鸡，将每一面煎上色，完成后取出备用。原锅中，加入大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜炒软（约3~5分钟）。
将全鸡加回锅中，加入巴西利与黑胡椒并加水至淹没所有材料，中火煮开后转小火炖40分钟。（若有些浮渣泡沫可轻轻捞起汤会更清澈）
蔬菜鸡汤炖好后将全鸡取出，把鸡肉拆下，鸡骨架子丢弃。
在鸡汤中加入花型面煮熟，再把拆下的鸡肉加入，加适当盐调味，趁热上桌。
