原标题：深秋吃饺子，我家爱白菜馅，这样做鲜嫩多汁真好吃，出锅连吃30个
导语：深秋吃饺子，我家爱白菜馅，这样做鲜嫩多汁真好吃，出锅连吃30个
时间过得真快，又到了一年中的年尾，马上就是深秋了。
公公打来电话，让我们回老家一趟，帮忙拉些白菜回来。他夏天种的白菜已经成熟了，要赶在下雪前收了。
白菜一直是我们北方人秋冬季节爱吃的蔬菜，每年都会贮存一些好过冬。不过，我家不用买，公公自己种的大白菜长得非常好，一棵有好几斤，得吃两三顿才能吃完。
这次收获的大白菜有一百多棵，拉到我们家的也有几十棵，够吃一段时间的了。
这几天家里几乎天天炖大白菜吃，老公都吃腻了，提议用白菜包些饺子吃。深秋时吃饺子，我家就爱白菜馅的。看似普通的馅料，如果没有调馅的小窍门，调出来一样不好吃。
用我的调馅方法吧，这样做鲜嫩多汁真好吃，饺子出锅后老公连吃30个还没够，边吃边夸香。
白菜做饺子馅要选用白菜心，这样软嫩更易煮也更好吃，猪肉馅要先提前腌制入味。白菜心的水分不要挤出来，保留在馅里有着自然的清香味。
好了，小窍门已经分享给您了，再来看看详细的做法吧。
白菜猪肉饺子
准备材料 ：面粉500克，白菜心1棵，猪肉馅300克，葱1棵，姜1小块，生抽2勺，料酒2勺，五香粉1克，胡椒粉适量，蚝油半勺，盐半勺，熟花生油30克，芝麻油1勺，
具体做法：
面粉倒入大碗中，倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半个小时；
猪肉馅倒入盆中，加入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、蚝油、盐和芝麻油，顺一个方向搅至上劲；
白菜心洗净后切成小块，放入料理机中打成碎末；
把白菜碎倒入肉馅中，再倒入熟花生油拌匀，馅料就调好了；
面团取出，放案板上揉匀，搓成长条，切成小剂子，再用掌心按压平，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮；
取一个饺子皮，放入适量的馅料，包成饺子，手法根据个人喜好来；
饺子全部包好摆放在锅拍上，每个中间间隔开足够的空隙防止粘连；
锅中烧开水，把饺子一个个下入锅中，用铲子顺边缘和锅底将饺子轻轻铲起，盖上锅盖大火煮开，再倒入凉水煮开，如此反复两三次，饺子就熟透了，捞出开吃吧，好香呀。
注意事项：
包白菜馅饺子最好选用白菜心，易熟又鲜嫩；
面团和好后要醒发至柔软再用；
白菜心打成碎后不用攥干水分，鲜嫩多汁更好吃；
饺子下入锅中后，要用锅铲及时铲起，防止粘锅底坏掉。
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