一到冬天就特爱吃的营养下饭菜，喷香解馋，配上清香的米饭，太过瘾
啤酒嫩鸡腿
用料
主料鸡翅500克
辅料食盐2克尖椒50克植物油15克姜10克酱油3克味精2克啤酒250毫升干辣椒8个
做法
1.准备好用料：啤酒、尖椒、鸡翅、姜
2.鸡翅上划上刀口，尖椒切丝，姜切片，备一些干辣椒
3.烧油放入姜片和干辣椒煸香
4.放进鸡翅炒匀
5.放点食盐炒匀，炒干水分
6.淋上酱油
7.炒匀
8.倒进啤酒
9.盖上盖子焖香焖熟透
10.焖好的鸡翅
11.放进青椒
12.炒匀
13.撒上味精
14.炒匀出锅
15.装盘上桌
核桃宫保肉丁
用料
鸡胸肉250g盐1小勺1小勺料酒1汤勺蛋清1个淀粉1/2汤勺核桃70-80g大蒜2瓣生姜1/2拇指大小小葱4根干辣椒适量生抽1汤勺草果粉适量红油1汤勺味精可选
做法
鸡肉切丁，放入盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌或用手抓匀至鸡肉将水分吸收
可以放入一点食用油拌匀锁住水分并在炒的时候防粘，腌制十分钟左右
生核桃夹开外壳，核桃仁用开水烫几分钟，水温不烫手后撕掉核桃皮晾干
核桃可以用小火烘炒至香脆，也可以油炸或烤箱烤，方法不限
小葱洗净，取葱白部分切段，大蒜切碎，姜切丝，干辣椒剪段备用
热锅凉油，油热后将鸡丁下锅炒至表面微黄捞出备用
另起一锅油，放入葱姜蒜和干辣椒中火炒香
开大火放入鸡丁翻炒均匀
放入生抽和草果粉、味精调味
调味味合适后关火放入核桃，淋入一勺红油拌匀就可以出锅了
香辣炒鸡
用料
子鸡半只姜10片蒜10瓣青红辣椒若干个花椒如干粒料酒生抽老抽盐糖十三香
做法
食材：
鸡肉：剁小块一些，好入味也易熟
姜蒜：切颗粒
辣椒：切小一些圈圈
比日常炒菜时多一些油，油温7层热，油温要高一些
把清洗干净的鸡放入，炒干水分；
盛出备用，这样防止鸡肉炒制时间过长鸡肉老
要想鸡肉不老这步不能少 不能少
再起锅热油，爆香花椒粒和姜蒜
再把鸡肉放入翻炒1分钟左右，
料酒去腥，生抽体香，老抽上色
少许盐调味，糖增鲜，十三香 调味
翻炒均匀
放入辣椒圈，翻炒均匀，再放些辣椒粉，增色增香这是小窍门哦
翻炒均匀即可出锅装盘食用，香辣下饭 鸡肉嫩滑入味 营养美味
