适合老人小孩吃的鱼，肉多刺少，清蒸味道鲜美，每次做都不够吃
大家都知道鱼是很有营养的食物，吃鱼会变聪明，关键是吃鱼还不胖长肉。今天要推荐的是龙利鱼，这种鱼的肉多刺少，具有明目和健脑的功效，隔三岔五可以吃一次。吃起来的味道很鲜美，鱼肉的口感爽滑，关键是特别有营养，上桌基本就会被抢光。
龙利鱼含有不饱和脂肪酸，所以对于增加记忆力有帮助，其次是它的肉质嫩厚。这种鱼的做法也比较多，常见的是煮，炒，蒸等。要想原汁原味那肯定还是蒸了，蒸出来的鱼吃起来味道更加鲜美。适合老人小孩吃的鱼，肉多刺少，清蒸味道鲜美，每次做都不够吃
这道蒸鱼的做法也很简单，关键是也不会煮老，肉质紧实又不柴。但是在蒸的过程中要掌握好火候和时间，这样蒸出来的鱼口感才会更加鲜嫩。具体的做法也不难学，厨房新手也是可以学会的。
【菜名】清蒸龙利鱼
【配料】龙利鱼，香葱，柠檬汁，姜，料酒等
【制作步骤】
1、在蒸鱼之前肯定是要先将材料都准备好，主要的食材就是龙利鱼，其次还要准备各种调味料，这样才能蒸出来好味道的鱼。这里用的是龙利鱼柳，已经是处理过的，提前一会从冰箱拿出来解冻，洗净之后再用厨房纸擦干上面的水分。
2、将准备好的龙利鱼柳放在干净的盘子里面，加入几滴料酒，料酒可以起到去腥的效果，但是不要加太多，几滴就可以了。要是料酒加多了会遮盖掉鱼的鲜味。
3、除了料酒之外还要滴几滴柠檬汁，生姜片提前洗干净，洗净之后的姜片再切成丝，将切好的姜丝也放在鱼上面，就这样腌制龙利鱼柳，也不用腌制太久的时间，大概半个小时就可以了，腌制后的鱼会更加好入味。
4、腌制鱼的时候去处理其他食材，将小香葱洗干净，洗净之后的小香葱用牙签劈成丝，这样香葱就有自然的弯度了。将香葱丝放在冷水里面浸泡一下，这样弯度就更加明显了。
5、再准备一个红辣椒，去籽和蒂之后洗净切成块，准备好盘子，将葱段和姜片铺在上面，然后将鱼柳摆在上面。
6、蒸锅里面烧水，水开之后开始蒸鱼，也不用蒸太久，大概八分钟左右就可以将鱼蒸熟了。蒸好之后将盘子取出来，将里面的汤汁倒出来，最后将葱丝和红辣椒块放上去，摆盘之后看着会更加有食欲。接着是加少许的蒸鱼豉油调味。
7、锅里放少许油，热了之后淋在鱼上面，葱香味马上就出来了，这样一盘鱼就做好了，闻着味道就会觉得很有食欲。
【烹饪贴士】
1、蒸鱼的时间要掌握好，不能蒸太久，不然鱼肉就太老了，但是也不能太短，关键是要将鱼蒸熟。
2、葱丝和红辣椒可以起到点缀的作用，这样摆盘之后看起来会更加有食欲。
【闻着编辑】目食海小兔子
