冬天吃萝卜不如吃它，高蛋白低脂肪，和肉慢炖脆嫩鲜香，超好吃！！
这两天东北的气温急剧下降，天气也转凉了，今天冬至也来了，吃肉成了我食谱上的首选，把猪肉红烧后放入脆爽的笋干稍作炖煮，这便成就了在舌尖爆炸般的鲜美滋味，长时间的的炖煮猪肉的油脂包裹在笋干上油亮的一层。
笋干也十分的入味，加上笋干脆嫩的口感，以至于我每次吃这道菜的时候都会先挑着笋吃，然后穿插着吃两块肉，扒上两口米饭，但是米饭可别被眼前的这般美好都消耗完，最后可别忘了就着酱汁拌饭吃，最后这一步才是大BOSS，最后才是那升天般的愉悦了！
【所需材料】：水笋400g、五花肉800g、八角2颗、姜6片、料酒1小勺、香叶1片、生抽1大勺、冰糖10g、葱花适量、老抽1小勺
【烹饪过程】：
步骤1
把五花肉先用清水冲洗一下，冲掉表面血水，然后把五花肉切成3cm长块状，锅中加入清水，猪肉片冷水下锅焯水，水开后煮上1分钟后把猪肉捞出沥干。
步骤2
锅中倒入适量的食用油，油热之后下入切好的五花肉，把锅开小火把猪肉表面煎至金黄，这样一来也可以把猪肉中的猪油煎制出来，吃起来也没有那么油腻。
步骤3
猪肉煎出油之后往锅里加入2颗八角、6片姜、1小勺料酒、1片香叶、1大勺生抽、10g冰糖和一小勺老抽炒香，翻炒均匀。
步骤4
提前烧上一壶开水，猪肉炒好之后加入烧好的开水，然后大火把锅中的汤汁烧开然后撇去表面浮沫，烧开后转中火盖上锅盖炖上半个小时，时间到了之后再加入400g水笋炖30分钟，一直炖到五花肉软烂笋干入味，然后用大火收汁直到汤底粘稠为止。
步骤5
汤汁粘稠如炼就可以将肉和笋盛出了，然后撒上适量的葱花做点缀，这样一道笋干烧肉就完成了！酱香浓郁，猪肉软烂肥而不腻，笋干超入味，秋冬一定要吃这道菜，暖烘烘的猪肉入口绵软和笋干的脆嫩相交映，口感十分丰富。
【烹饪小贴士】：
如果大家用的是笋干的话需要提前一点用用淘米水把泡发，放到锅里煮的时间也需要根据笋的嫩老程度，适当的调整炖煮的时间。
文案编辑：今晚去捕月
