鸡蛋灌饼，好吃不腻，跟着我学，你做的饼也能鼓起来，早餐必备平时的生活中，大部分人早餐都喜欢吃鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼是一款筋性非常好的品种，所以用高筋面粉来制作非常合适，我们在和面时放入盐也是为了增加面团的筋性!做鸡蛋灌饼最难得就是和面，只要面活好了，饼才会层多鼓大泡，不鼓泡没法灌鸡蛋呀！会鼓包的鸡蛋灌饼跟着我学一定能成功，动起手来吧！
面粉300克2.冷水90克3.开水90克4.盐2克5.食用油10克
1.面盆里加入盐，先倒开水，把面搅拌均匀。然后倒进冷水，搅拌均匀。最后倒入食用油，和成面团。
2.和好面团盖保鲜膜静置30分钟。面团揪成大小均等的面团，面团数量一定要是个双数。
3.擀成面饼，要薄一点。尽量是个整数。4.擀好的面饼其中一半涂上食用油，边缘不要涂。然后把一组的两个饼扣在一起，有油的那面夹在中间，边缘捏紧。
4、在饧饼坯时，把蛋液准备好:鸡蛋2个，葱花，盐适量，搅拌均匀备用，放入葱花和盐吃起来更加有味道。6.在饼的边缘用筷子撕开，把鸡蛋液或者整个的鸡蛋倒进去。继续烙一会。注意饼厚的慢慢小火烙，蛋液不会那么快熟的。
5.提前准备好鸡蛋液，平底锅里烙饼，不一会你就会发现饼鼓起来了。
6.在饼的边缘用筷子撕开，把鸡蛋液或者整个的鸡蛋倒进去。继续烙一会。注意饼厚的慢慢小火烙，蛋液不会那么快熟的。
不辣的豆瓣酱两勺，番茄酱一勺，蚝油一勺搅拌均匀。
最后一步，在鸡蛋灌饼上涂上酱料，放片生菜，或者再加一根煎好的火腿肠，卷起就可以吃了。大家如果喜欢都可以试一下哦~
