明日立冬，别忘吃“交子”，这三种馅，恨不得一口吃2个，馋了！
明天就是立冬了，在24节气中，大家正式踏进了冬天的怀抱，不光是温度，就来阳光和我们自己的身体都会有它们自己的调整，但是什么节日在民以食为天的面前都微不足道，立冬吃“交子”，是北方的风俗，“交子”就是饺子，因为是有秋冬交替之意，叫做“交子”。还有就是因为北方冬天天气寒冷，而饺子的形状又酷似耳朵，所以又有吃饺子不冻耳朵的寓意。但是不管是哪种原因，都有一句话，好吃不如饺子，今天就来看看这三种恨不得一口吃两个的饺子馅吧。看着都馋。
首先第一种就是生活中最常见，最简单的一种馅料了，韭菜鸡蛋馅，韭菜鸡蛋虽然做法简单，但是却不妨碍它是我心目中最好吃的馅料之一，不光是我，也是很多人心目中的最爱，也确实收到了全国人民的喜爱。韭菜切碎，加盐去水，锅中热油，蛋液下锅，蛋花金黄，适量盐调味，适量胡椒面增香，搅拌均匀，家里面有虾仁的放上一个虾仁，这韭菜鸡蛋就做好了。就是这么简单，也是那么好吃。
接着第二种就是东北的最正宗的酸菜肉，现在的酸菜可能还没有到时候，但是依旧没有办法阻挡酸菜在北方群众心目中的地位，有多少人把酸菜视为最佳，这就是酸菜的魅力，酸菜肉虽然没有办法像其它饺子一样抱成一团，但是它确实味道最独特，没有其它馅料能取代它的存在，再也没有一个本身馅料就有酸味的馅料了。
酸菜的处理就要稍微麻烦一点，首先酸菜就要先淘洗几遍，让味道变得更加柔和。一样切碎之后要去除酸菜中的大部分汁水。加入五花肉馅，老抽上色，生抽酱油增香，葱姜去腥，盐调味，胡椒粉增香，搅拌均匀之后，酸菜肉就毫不掩盖它的味道，香气就开始直接冲进你的鼻腔里面了。
最后一种就是萝卜肉，其实这个就是和酸菜是一样的操作方式了，只不过味道却又完全不一样了，而且现在萝卜赛人参，正是当季，营养价值极高，驱寒祛湿，让你在立冬当天不畏寒冷。
做肉馅饺子家里面一直有一绝招，就是放油的时候，一定要有一勺热油，这样所有食材调料的味道都会被全面激发出来，味道更好更香。吃饺子是大家迎接这个冬天的第一种好吃的，民以食为天，虽然大自然已经进入冬眠，但是冬天却也有一些独有的食材正在蓬勃生长。盛宴只不过换了主题，但是丰盛程度依旧没有变。
文案编辑：见闻美食晒一
