明天就是2020年的立冬日，算不算节日不知道，是24节气的标志之一是真的，24节气是中国独有的，是勤劳善良的中国人在几千年的劳动中总结形成的。民以食为天，从养生学的角度讲，什么节气适合吃什么。那么立冬适合吃什么，南方、北方饮食习惯不同，自然不一样，北方立冬喜欢吃饺子，“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，这句俗语充分说明了这一点，南方注重喝汤，广东地区多用牛肉、羊肉、狗肉加各种药材炖汤，这几种肉属温热性质，补补身体储存点脂肪以抵御冬天的寒凉。所以女生冬天不要减肥，脂肪在冬天会自动封存，减肥不易，而且减肥会降低免疫力。那么做为一个北方人就来说说立冬这天要吃的饺子。
为什么立冬吃饺子，有个渊源：是来源于“交子之时”的说法，中国人一向讲多子多福，所以每年的大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，所以在“交子之时”就要把吃饺子，把“交子”的含义放在里面，以求家族人丁兴旺，子孙繁盛。因此在北方各式各样的饺子卖的很火，更多的人是喜欢在家里包饺子吃。
给大家推荐几款饺子。目前天气寒冷干燥，用牛羊肉温补驱寒的食材，担心补过头，加萝卜，芹菜，木耳等清淡去燥的食材来进行搭配以使营养均衡。
一、洋葱牛肉饺，洋葱健胃消食，平肝滑肠，利尿，发汗。牛肉性温，补脾胃，益气血，强筋骨，这两者搭配相得益彰。
二、白萝卜黑木耳猪肉馅饺子，黑木耳性平，可补气血，益肾通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾，消食化痰，猪肉性平，补虚增气力，三者配伍是最佳拍档。
三、胡萝卜羊肉饺，改善胃病，对脾胃虚冷很有帮助。
四、青椒牛肉饺，保护肝肾，尤其之适合男性食用。
当然还有很多种水饺，不一一列举了，朋友们可充分发挥自己的想象力和创造力。在这里主要说说调馅和和面以及煮饺子的技巧。
和面时每五百克面加二百四十克水一个鸡蛋增加营养，下锅煮时不混汤；加点盐增加面的筋性，防止煮时破皮。饺子皮还可以做成很多不同颜色的，用蔬菜和水果汁和面就可以，以及彩色饺子皮。调馅时先把所有的菜剁碎加葱花用油先拌好，锁住水分和养分；肉剁碎放花椒和八角泡的水，去腥味，使肉馅鲜嫩然后把莱肉混在一起，再放其它盐，十三香，酱油等佐料，搅拌均匀，放冰箱里冷冻一会再拿出来包，就不出汤了，容易包。还可以在肉馅里放茶叶或料酒去腥味和膻气。
切记白莱馅和韮菜馅的不要放酱油，一是颜色不好看，二昰破坏菜的原有香味。煮饺子时，锅里加点盐融化后再下饺子，或放一段大葱防粘锅和连皮，煮熟后捞出用温凉水过一下防止粘连，装盘。
美味饺子出锅了，享用的同时想想美好的生活，别有一番滋味在心头，祝朋友们立冬日快乐，幸福安康！
