一到了夏天，大家吃什么都喜欢选择清热去火效果好的，毕竟夏季天气炎热，人的身体也特别容易上火。柚子应该是大家夏季里最常吃的水果之一了，中医认为柚子吃起来味甘性寒，可以健胃化食、下气消炎。而且现代医学研究也发现柚子肉中含有非常多的维生素和我们人体所必需的营养成分，对降血脂，减肥，美容养颜都有一定的功效。
但是今天我们要给大家介绍的美食并不是柚子，却是和柚子息息相关的柚子皮。很多人吃完柚子之后都是直接将柚子皮扔掉，孰不知柚子皮的营养功效非常的大，具有宽中理气，消食止咳，平喘等功效。如果我们感到胸闷或者是有积食的话，吃一点柚子皮效果也是非常的好，所以今天这篇文章我就来给大家介绍一种柚子皮的常用烹饪方法，做出来的柚子皮味道特别的好，大家赶紧试一试吧。
【腌制柚子皮】食材：柚子，小米椒，大蒜，生姜，盐，鸡精，料酒，生抽，豆豉，麻油。
步骤一：首先我们准备两个柚子，将柚子的表皮放在清水下充分洗干净。接下来将柚子剥开，剥好之后将柚子皮再次冲洗一下，然后放在案板上用刀将其切成合适大小的片状，片状厚一点没关系，只要控制在一厘米米左右就可以了。
步骤二：柚子皮切好之后，拿出一个干净的盆，将柚子皮全部放入其中，然后往里面倒入适量的开水。接下来戴上厚实一点的皮手套，就像搓衣服一样将柚子皮充分揉搓，揉搓的时间控制在十分钟左右。
步骤三：十分钟过后将柚子皮拧干捞出，然后将搓过的水全部倒掉，再像上面步骤一样倒入适量的开水，然后戴上皮手套将其再搓一遍，搓完之后再次拧干。
步骤四：接下来稍微将盆洗一下，然后将处理过的柚子皮放入其中，再次往里面倒入适量的开水，倒好了之后就将盛有柚子皮的盆放在一旁静置一夜左右。等第2天早上我们就将柚子皮捞出，然后拧干水分备用。这几步主要是为了去除柚子皮里面的涩味，如果没有将柚子皮拧干的话，柚子皮吃起来就会非常的苦涩，口感不好。
步骤五：第二天我们将准备好的生姜切丝，小米椒和大蒜都洗净切碎。接下来拿出一个合适大小的盆，将切好的生姜，大蒜和小米椒全部倒入其中，然后再往盆中加入适量的盐，鸡精，麻油，料酒，生抽和豆豉，加好了之后将其稍微搅拌一下。
步骤六：最后一步将之前处理过的柚子皮倒入装有调味料的盆中，充分翻拌均匀之后盖上保鲜膜，将其放在一旁腌制五个小时。五个小时过后柚子皮就被腌制好了，我们可以直接将其拿出来吃了，特别入味，而且一点都不酸涩。虽然加了很多的调料，但是吃起来还是有一股清香的口感。
#柚子皮#柚子#小米椒收藏
步骤二：柚子皮切好之后，拿出一个干净的盆，将柚子皮全部放入其中，然后往里面倒入适量的开水。接下来戴上厚实一点的皮手套，就像搓衣服一样将柚子皮充分揉搓，揉搓的时间控制在十分钟左右。
步骤三：十分钟过后将柚子皮拧干捞出，然后将搓过的水全部倒掉，再像上面步骤一样倒入适量的开水，然后戴上皮手套将其再搓一遍，搓完之后再次拧干。
步骤四：接下来稍微将盆洗一下，然后将处理过的柚子皮放入其中，再次往里面倒入适量的开水，倒好了之后就将盛有柚子皮的盆放在一旁静置一夜左右。等第2天早上我们就将柚子皮捞出，然后拧干水分备用。这几步主要是为了去除柚子皮里面的涩味，如果没有将柚子皮拧干的话，柚子皮吃起来就会非常的苦涩，口感不好。
步骤五：第二天我们将准备好的生姜切丝，小米椒和大蒜都洗净切碎。接下来拿出一个合适大小的盆，将切好的生姜，大蒜和小米椒全部倒入其中，然后再往盆中加入适量的盐，鸡精，麻油，料酒，生抽和豆豉，加好了之后将其稍微搅拌一下。
步骤六：最后一步将之前处理过的柚子皮倒入装有调味料的盆中，充分翻拌均匀之后盖上保鲜膜，将其放在一旁腌制五个小时。五个小时过后柚子皮就被腌制好了，我们可以直接将其拿出来吃了，特别入味，而且一点都不酸涩。虽然加了很多的调料，但是吃起来还是有一股清香的口感。
