撰稿：吴晓兰
新学期，新开始，为全面落实常态化疫情防控责任，规范幼儿园食品安全监管，给孩子们创建一个安全、卫生、健康的校园，我园从食品采购、食品加工、用餐制度等方面采取了一系列的防疫措施，保障全体幼儿的入口安全关。
一、密切走仿，确保食品安全
8月27日，根据周志英园长的要求，四幼后勤负责人刘丽英老师及保健医生、教师代表、保卫干部一起走访了与幼儿园合作的供货商。
后勤组首先来到伊利学生奶经销商厦门骏城贸易有限公司，查看了供应商提供的资质证件，并提出了三个要求：
把好安全关。要把安全工作放在首位。
把好质量关。要求供货商提供合格的资质，按照正规的进货渠道，并严格执行索证索票制度，同时要落实食品的查验制度，实行48小时留样并落实责任追究制度。
3.把好管理关。全面推进各环节精细化管理，提高服务质量。
接着，来到了麦德龙公司，除了严密查看企业资质、生产存货环境、供货来源、供货渠道等，了解货柜食品新鲜度、过期食品的处置方式，同时还走进了他们的食品加工监测区，全面了解所供食品的生产链，确保孩子们能够吃上优质、新鲜的食物。
最后，来到厦门新澳联食品有限公司，查看了供应商的整体环境、公司规模及经营状况、食材性价比、配送流程等，重点考察了食材及操作间的卫生情况，要求公司继续把好食品质量关，不得出现腐烂变质、有毒有害及过期食品，要诚信经营，合法经营，始终牢记食品安全高于天的责任，保证师幼的身体健康。
查验结束后，后勤组回园将对供应商的检查情况向周园长作了详细的汇报，周园长再次与幼儿园的食品接收负责人明确了送货、验收流程，同时提出：”幼儿园食品安全监管是幼儿园工作的重中之重，守护幼儿舌尖上的安全，不仅需要幼儿园内部加强管理，供货商更是要加强食品安全意识、服务意识，确保食品卫生安全，让幼儿吃得开心，吃得放心、吃得健康。
二、规范操作，建立可视化管理
开学第一天，周园长亲自带领后勤管理人员深入厨房检查了食品的保质期、锅碗瓢盆的摆放、生鲜的处理流程、餐具的清洗位置，同时还对厨房的物品登记、消毒记录、安全检查记录进行了详细检查。检查结束后周园长提出：“为了孩子的健康，厨房人员要严格按照食品操作流程开展工作，大家要相互监督、相互提醒，确保厨房各项操作科学规范。”
三、落实陪餐制度，及时解决问题
为了全面贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，我园制定了“厦门市第四幼儿园集中陪餐制度”，由幼儿园行政班子及后勤管理人员轮流到班级与幼儿共同用餐，对饭菜的色香味、熟烂透、卫生、质量等进行认真评价，了解幼儿的饮食爱好，及时发现和解决幼儿用餐过程中存在的问题，协调沟通有效解决，利用陪餐制度对食品的安全情况、食堂工作人员情况进行全面监督，收集教师反馈意见和建议，促进幼儿膳食质量的进一步提升。
校园安全无小事，食品安全大于天。我园积极行动，切实保证校园食品的原料采购、加工制作 、就餐环境等各环节的安全，为正处于重要成长阶段的幼儿营造更健康、更安全的成长环境！
来源：厦门思明教育网
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