莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“土豆肉末蒸鸡蛋”的做法。我家儿子吃饭挑食，让我颇为头痛，但他却最爱吃土豆，不管用土豆做什么菜，他都会抢着吃。因为这个，每次我做了土豆，我和老公就很少吃，专门留出来让他吃。也因为这个原因，我会隔三差五在家里用土豆做菜吃，每周最少吃二三次，每次都不一样。很多左邻右舍见我几乎天天吃土豆，还专门给我起了外号叫“土豆姐姐”，真是逗死人了。这几天天热，正是吃土豆的好季节，不但好吃，还能节省粮食，提高肠胃消化。今天我就给孩子做了这道“土豆肉末蒸鸡蛋”，一道非常不错的菜，绵软爽口，好吃又有营养。
我们这里地处关中西部，南依秦岭，西接陇山，是土豆天然的生长地带，所以我们这里家家户户都爱吃土豆，土豆也是每个家庭餐桌上最常见的美食，也是最好的粮食。土豆非常耐储藏，所以一年四季都可以吃到土豆，可以说，土豆是一种四季菜，无论哪个季节吃，土豆都能给你带来美味。因为儿子爱吃，土豆也成了我们家一年四季的家常菜，如果按照一个月吃十斤计算，一年少吃吃一百多斤。土豆价格也便宜，每斤在一元钱左右，我每次买的时候，会一次性买十多斤，拿回家慢慢吃。土豆做法也很多，就拿简单的炒土豆丝，就可以做出十几种不同的味道，更别提做其它菜品了。它可以单独做，也可以和其它蔬菜搭配做，可以炒，也可以蒸，可以烤，可以煮，是蔬菜里最好做的食材之一。
今年是儿子高考的一年，再过几天，他就要迈进人生新的考场，所以这几天孩子想吃什么，我就给他做什么。昨天晚上，孩子提出想吃土豆泥，今天我就做了这道“土豆肉末蒸鸡蛋”。高考倒计时，这菜多给孩子吃，简单蒸一蒸就好，增强记忆补体力！这道菜用水嫩鸡蛋搭配肉末土豆一起蒸，简单既美味又营养，尝一口，滑嫩易消化，家中老少皆宜，可为孩子提供蛋白质，钙等营养物质，自从学会这道蒸菜后，孩子三天两头点名吃，土豆，吃起来咸香绵软，口味更丰富，实在太美味了，做起来也不费事，而且是蒸菜，健康不油腻。天气太热，做个蒸菜吧，鲜香软糯又营养，好吃不上火，饭菜都有了。现在我把这道“土豆肉末蒸鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【土豆肉末蒸鸡蛋】
食材：肉末适量、土豆一个、香葱2根、鸡蛋3个、姜一块、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，少许蒸鱼鼓油。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、肉末中放入碗中，香葱洗净，葱白切段，姜切末姜末，加入肉末中，再加2勺生抽，1勺老抽，半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。
3、土豆洗净去皮，切成小丁。
4、腌制好的肉末中，加入土豆丁，（取稍微大点深点的碗或者盘子）。
5、将碗中的肉末，土豆搅拌均匀，整理出3个小窝。
6、将3个鸡蛋打入小窝中。
7、放入蒸锅中，锅中水开后，大火20分钟左右，关火取出。
8、出锅后撒入葱花，淋上少许蒸鱼鼓油，用勺子舀上一勺，吃上一口，鲜香美味，非常好吃，老人小孩都可以食用。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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