原标题：【芹菜炒肉丝】的做法+配方，清淡的家常菜，顺滑爽口的下饭菜
吃惯了大鱼大肉，来炒一个清淡的家常菜吧，小孩都可以吃的芹菜肉丝，配一碗米饭，超级下饭
芹菜炒肉丝（下饭菜）的用料
芹菜1把，猪瘦肉一小块，盐半勺（分两次），老抽半勺，生抽2勺，料酒（去腥）2勺，五香粉（调料粉替）半勺，黑胡椒粉微量，淀粉适量，香葱1根，蒜4瓣，姜一块，干辣椒（根据自己口味）3个
芹菜炒肉丝（下饭菜）的做法
步骤1
一把芹菜，洗干净控干水分，均匀的切成小段
步骤2
猪瘦肉切成肉丝，倒入生抽2勺，老抽1勺，蚝油一勺，五香粉半勺，黑胡椒微量，料酒2勺，用手抓匀
步骤3
倒入适量的淀粉，再次用手抓匀，让淀粉充分包裹肉丝，防止水分流失
步骤4
烧开水，把青菜倒入水里，30到60秒，立即捞出
步骤5
把捞出的芹菜放入冷水中，切好葱姜蒜，我切了几根火腿肠条（为了搭配颜色，家里有胡萝卜的建议用胡萝卜这样颜色更好看）。我没有放干红辣椒，因为是为了孩子也能吃，喜欢吃辣的，放几个干红辣椒就行了。
步骤6
锅内烧油，油热倒入肉丝炒至变色，盛出来备用
步骤7
刚刚炒肉丝的锅底留油，把葱姜蒜倒入煎出香味，再放一勺蚝油
步骤8
依次放入芹菜、肉丝、火腿肠条（火腿肠条可以换成胡萝卜条），然后再放入半勺调料和半勺盐，就可以出锅啦！
步骤9
一道家庭美味的芹菜炒肉丝就完成啦！再成一碗米饭，孩子都能吃好多，这样口味清淡的芹菜肉丝，喜欢就赶紧来试试吧！
芹菜炒肉丝（下饭菜）的烹饪技巧
1、一定要放一些淀粉，这样能把肉丝里面的水分包括住，炒出来才顺滑爽口 2、这个菜谱里面没有放干辣椒，放点干辣椒，味道会更好，因为我家小孩儿一点辣都不能吃，当然不放辣椒，味道还是不错的，很下饭，孩子吃了好多。赶紧来试试吧！
