买回来的里脊肉，不妨试试这样做，酸甜又焦脆，极具东北特色
一说起东北菜，大家脑海中第一时间想起来的，除了猪肉炖粉条，就是小鸡炖蘑菇了。在很多人看来，东北菜都得用盆装，份量非常大。而且看上去虽然不怎么有食欲，但是吃着却美味无穷。
但是有一种美食，精美得不像东北菜，不仅口感非常棒，而且看上去也非常美观，很精致，它就是锅包肉。
锅包肉也算是东北菜里面的名菜了，极具东北特色，吃起来焦香酥脆，酸甜爽口，男女老少都拒绝不了它美味的味道。
而且锅包肉采用的是里脊肉来制作的，不仅口感鲜嫩，更适合老人小孩食用，并且其中富有蛋白质、维生素等丰富的营养物质，常吃对身体也是有好处的。
从菜市场上买回来的里脊肉，大家不妨试试这样做，酸甜爽口、外酥里嫩，极具东北特色。下面赶快来和我一块学习一下，锅包肉的做法吧。
【东北名菜锅包肉】
所需食材：里脊肉300g、葱姜、香菜、胡萝卜、白糖40g、白醋40g、土豆淀粉200g、盐、料酒、胡椒粉
步骤一：我们先往土豆淀粉中加上适量的清水，将其搅拌均匀静置一段时间。葱姜、香菜和胡萝卜清洗干净之后，全都切成细丝。
步骤二：里脊肉放水龙头下冲洗干净，然后切成薄片。切好之后放到碗里，加上适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀之后腌制10分钟左右。
步骤三：等里脊肉腌制好之后，我们准备适量的干淀粉，让里脊肉外层均匀裹上淀粉。这个时候步骤一中的土豆淀粉也可以使用了，静置一段时间的土豆淀粉，上层会有一层很稀的清水，需要将其倒掉，只剩下下面较为浓稠的一部分。然后往里面加上几滴食用油搅拌均匀，接着将里脊肉放进去搅拌均匀。
步骤四：锅中倒上食用油，烧热之后将里脊肉放进去开始炸，微微发黄的时候捞出。然后把食用油继续烧热，将里脊肉放进去再炸一次，颜色金黄后捞出。准备一个碗，把白糖、白醋以及少许盐放进去搅拌均匀备用。
步骤五：锅中留底油，把葱姜、香菜和胡萝卜全都放进去炒制片刻，然后加上刚调好的糖醋汁，接着将里脊肉倒进去炒匀后即可关火，出锅摆盘即可。
做法很简单，基本上不会出什么问题，只要不把里脊肉炸糊就行，大家也可以在家试一试。
