肉是百搭食材，可以和任何一种食材搭配，都可以起到添砖加瓦的效果。我们在日常炒肉的时候，大部分的都是切成片来炒，下面我给大家分享一道用芹菜和肉片搭配的经典家常菜，这道菜具有芹菜的清香和肉片的浓香，特别是芹菜特有的清香味可以让人感觉格外愉悦，做法也简单，我们一起来看看这道菜是如何烹饪的吧。
肉片炒什么菜好吃：
1、先把肉改刀切片，然后腌制一下，加入适量的盐、鸡精、生抽和淀粉搅拌均匀备用。
2、芹菜要先焯水，水沸腾后加一勺盐和油让芹菜保持翠绿和口感不变，然后下芹菜焯水30秒后过冷水冷却。
3、把油加热到6成热下肉片，炒到没有血红色后下辣椒一起翻炒，辣椒要撒点盐多压几下才不会有青涩味。
4、把芹菜倒进去一起翻炒，加盐增味，加少量的生抽调味，加少量的鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。
芹菜是焯过水的，所以后面不需要炒太久，还有一个要注意的是生抽不能加太多，多了生抽的酱香味容易盖过芹菜的清新之气。
清新之气，愉悦之味，特别好吃！
