它40%都是蛋白质，和鸡肉搭配，酱香浓郁冲击味蕾，营养下饭！
小时候家里住在农村，每年夏天的时候都会和小伙伴们去黄豆地里“偷”毛豆，毛豆就是还没有完全成熟带着豆荚的黄豆，有的地方也叫毛豆米，各个地方都有不同的叫法，和小伙伴们一起摘点豆荚回家叫妈妈煮给我们吃，清水放锅里然后放点调味料，当时真的觉得就是人间美味，可能当时吃的也是一种氛围吧。
现在想起来感觉时间过得真快，我家的小娃娃都会吵着要东西吃了，我家娃娃和我一样也喜欢吃毛豆，不过他更挑剔一些，他喜欢我做的毛豆烧鸡，小家伙总是无肉不欢的但是这样做的毛豆确实要比用清水煮好吃的多，吸收了鸡肉的肉香，鸡肉软烂入味，煮过的毛豆口感很神奇，又脆又糯，真的很好吃！
【今日美味】：毛豆烧鸡
【所需材料】：毛豆米400克、童子鸡 1只、老抽10克、料酒30克、姜片4片、生抽30克、葱段适量、蒜头5个、八角2个、干辣椒4— 5个
【烹饪过程】：
步骤1
先用清水把童子鸡表面清洗干净，洗净后剁成小块，把鸡块焯一下水焯去血沫，锅中加水鸡块冷水下锅，然后往水里面放入20毫升的料酒，然后开火把鸡块焯烫一下。
步骤2
水开之后捞出鸡块沥干水分备用。
步骤3
往锅里加入适量的食用油，油热之后下入蒜瓣、姜片、八角、葱段、干辣椒翻炒爆香。
步骤4
炒出香味之后就可以下入鸡块了，下入鸡块翻炒两分钟左右。
步骤5
然后往锅里加入10ml老抽调色，10毫升料酒去腥，最后加入30毫升生抽调味。
步骤6
把鸡肉和我们刚才放下去的调料翻炒均匀。
步骤7
然后往锅里加入能够没过鸡块的的热水，锅中的水再次烧开之后就可以放入毛豆米，毛豆米是我在市场买的，有那种剥好的也有没剥的，建议大家买没剥的，会比较新鲜一点，但是剥好的相对方便一些。
步骤8
大火把锅里的水烧开之后转中小火慢慢地炖。
步骤9
锅开中小火慢慢地炖，炖上半个小时，鸡肉也就基本软烂了，等到锅里的汤汁没剩多少的时候，尝一下，因为生抽有咸味，如果还觉得淡就再放点盐。
步骤10
最后把锅开大火收汁，把汤汁收到浓稠就可以了。
步骤11
收好汤汁之后就可以关火出锅啦！浓浓的酱汁真的巨下饭，豆子都吸满了汤汁了，我从小到大都特别爱这道菜，分享给大家希望你们也会喜欢！
【烹饪小贴士】：
豆子如果过买回来的是那种没有剥的，用淡盐水把豆子泡上，泡一会之后豆荚就很容易拨开了。
文案编辑：今晚去捕月
