锄禾日当午，
汗滴禾下土。
谁知盘中餐，
粒粒皆辛苦。
你不辛苦，我辛苦。你不流汗，我流汗，因为我要炒菜，今天和你们分享一道，正宗做法的糖醋排骨。
首先我们去菜市场买一份新鲜的排骨，让老板给你剁好。
第一步！
我们用温水，把剁好的排骨泡至，半小时以上。目的是把排骨的血水泡出来，这样可以减少排骨的腥味。
第二步！
锅中放入半锅凉水，加入几片生姜，几颗把角，再放入一些料酒和盐，把泡好的排骨放进去，焯水20分钟。这里注意一点，是冷水放进去，因为冷水加热过程中排骨的血水也会跟着排出来。焯水过后捞出洗干净备用。
第三步！
我们准备一点料头，生姜切片，大蒜拍撒剁碎。
第四部！
起锅烧热加入适量的食用油，把生姜片，大蒜，倒入爆香。爆香料头把刚才处理好的排骨倒入锅中，小火煸炒，炒至表皮发黄倒出控油。
第五步！
起锅烧热加入适量的食用油，加入20克白糖炒糖色，炒糖色全程小火，糖一开始融化，然后冒小泡，再冒大泡，再变枣红色，这时倒入刚才炒好的排骨，炒至上色。炒上色过后加入可以没过排骨的清水炖30分钟。
第六步！
30分钟过后，我们开始调味，加入20克白糖，20克白醋，10克生抽，10克蚝油，3克味精，3克鸡精，加入少量的盐。
第七步！
放完调料，就小火慢慢收汁，切记小火，大火容易糊锅，收到汤汁完全挂在排骨上，最后来一点明油即可出锅装盘。
一道正宗的糖醋排骨就做好了，大人小孩都特别喜欢吃，是不是特别简单啊？喜欢的朋友可以试着做。
最后祝大家天天开心。
