这段时间，我都在思考下班后晚餐吃什么。上班很多杂事，下班后感觉很疲惫，没有精力和心思做很多菜，我经常买两三样蔬菜炒一道素菜，再买肉或者鱼做一道荤菜，一荤一素两道菜就解决晚餐。
我和我丈夫都不习惯点外卖，况且我下班到家在傍晚六点多，我去超市或者菜市场买菜已经开始打折了，在家吃饭会节省很多。
前几天，下班后我去超市买菜，一条海鲈鱼15元，大闸蟹8.8元一只，买了2只大闸蟹，鲜香菇5折，我买了一斤香菇才5元多，莲藕、莴笋、海带都很便宜，这些食材全部加起来花了不足50元。
每一样食材分开炒挺麻烦的，我想起新买的臻米多功能料理锅，锅体深又大，我用它打火锅，两个人吃得饱饱的。这次我参考了烤鱼的做法，先煎鱼，再爆香姜蒜，接着把每一样食材都炒过，加入适量水，把鱼焖入味。这样做晚餐简单省事，边吃边加热，天气冷了，晚餐吃热乎乎的食物暖身。
我先把新鲜的香菇切掉蒂部，香菇清洗干净，香菇可以切片，我家比较喜欢吃新鲜香菇，香菇焖入味有肉的口感，味道鲜美，吃香菇还不用担心长胖。我为了香菇好看，我在香菇的表面切花刀。
我准备了香菇、海带、莴笋和莲藕这几种蔬菜，莴笋和莲藕削皮后清洗干净，莴笋和莲藕切成薄片，莲藕切薄不仅仅可以快熟，莲藕还可以有脆爽的口感。我还准备了一把腐竹，腐竹提前用温水浸泡，把腐竹泡软。
海鲈鱼刮干净鱼鳞，清洗干净后涂抹上盐和料酒，腌制片刻。臻米多功能料理锅插上电源，倒入适量油，油烧热油，放入海鲈鱼香煎，把海鲈鱼两面煎金黄，海鲈鱼煎好后盛起待用。
臻米多功能料理锅的锅体很深，可以用来炒菜，倒入油爆香大葱和姜蒜，用最大火力炒香料头，加入黄豆酱和豆瓣酱，把酱料炒出香味。
加入莲藕片翻炒，把莲藕和调味料炒匀。这个锅4升容量，多加一些食材也不用担心放不下。
倒入清洗干净的香菇，香菇和其他食材炒匀，香菇炒香焖入味吃起来比肉还要好吃，喜欢香菇可以多放一些。
加入没过食材的温水，并且放入海带丝，把食材炒匀后盖上盖子。
当多功能料理锅烧开水后，加入海鲈鱼和大闸蟹，当大闸蟹转色就可以加入开始吃了。
我们两个人一边吃一边加食材，我加了腐竹和莴笋片，莴笋片要切得薄一些，容易煮熟。
我和我丈夫都喜欢在家吃饭，一大锅花了50元左右，两个人吃了8种菜，两个人吃得肚子圆圆的。两个人吃晚餐简单省事又营养味美。
