麻辣冷吃牛肉，名小吃的味道就是不一样，自己也能学着做
麻辣冷吃牛肉其实严格来说算是一道小吃，这种用牛肉制作的食物因为是加入了麻辣的口味，让人吃了之后感觉会有一种特别上瘾的劲头。这可能是川菜的主要特点，就是用这种重口味的食物来让你感觉到一种特别的味道，而且是吃完之后，这种味道就会深深的刻在你的印象中。不管是以后还吃不吃了，都会对这种味道产生很强的依赖感。麻辣冷吃牛肉就是用最简单的方法来做牛肉，不知道这是不是牛肉最不复杂的一种做法了。不过它的营养价值还是很高的，毕竟是用牛肉做的。
牛肉之所以是被大家都认为滋补的食物，就是因为它含有的多种营养物质都是属于高营养的。蛋白质、肌氨酸、脂肪等物质可以给身体提供充足的能量，让身体的很多方面都得到最好的营养补充，身体自然就是会保持在最佳的状态了。身体需要这些高营养的物质补充来正常的运转。肌氨酸对于身体的肌肉增长是会有很明显的作用，很多运动员都是天天吃牛肉，主要就是希望让自己的肌肉更加的发达，这样才能够有更好的身体机能。麻辣冷吃牛肉的做法也不是很复杂，看下面的介绍就能学会。
配料：牛里脊600克，葱姜蒜适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，花椒适量，豆瓣酱适量，干辣椒4个，白糖一勺，白芝麻少许，孜然粉适量。
步骤一：牛肉最好是选择牛里脊，这部分的肉口感好，而且营养也是最好的，做这种冷吃牛肉非常的适合，清洗干净之后逆纹理切丝备用。
步骤二：葱姜蒜切好，干辣椒也切成丝，这样能够让做出来的味道更带劲。
步骤三：起锅烧热，然后放油，先放葱姜蒜爆香，要让香味充分地炒出来，然后放牛肉一起翻炒。
步骤四：牛肉变色之后要让水分给充分地炒出来，然后再继续地煸炒两分钟。
步骤五：加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒、糖、十三香一起翻炒。
步骤六：炒到水分基本快干，但是还没有完全干的时候放辣椒丝进去翻炒。
步骤七：加入孜然粉、芝麻、鸡汁一起翻炒均匀就可以出锅了。
制作的时候煸炒的过程很重要，要让牛肉充分均匀地受热，然后和调味料一起搅拌均匀，这样做出来的味道才会好。
