红烧茄子
茄子-1根
大蒜-2瓣
酱油-1勺
蚝油-1勺
白糖-少许
淀粉-适量
葱花-适量
盐-少许
做法：
1.茄子洗净，切滚刀块。
2.加入少许盐，抓匀，腌制半个小时。
3.腌制好后的茄子挤干多余的水分，裹上淀粉。
4.锅中放油，倒入茄子，翻炒均匀。
5.然后加入蒜末，酱油，蚝油，少许白糖和盐，翻炒均匀。
6.最后出锅前撒上葱花即可盛出。
青花椒炒丝瓜
食材
八棱丝瓜，青花椒，蒜，盐，
做法
1、丝瓜去皮，切长滚刀块，蒜切片。
2、锅烧热，下油，多一点的油，小火下入蒜片和青花椒。
3、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒。
4、炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火。
上汤娃娃菜
准备食材：娃娃菜两颗、皮蛋一颗、火腿50克、面粉少许、盐适量。
做法步骤：
1、把娃娃菜的叶子全部掰下来，用清水洗净备用；皮蛋一颗去皮后切成小丁，火腿也切成小丁。
2、锅里加入少许食用油，油温四成热下入5克面粉，把面粉炒熟、炒香后加入适量开水。
3、接着下入切好的皮蛋粒、火腿粒，大火煮3分钟，3分钟后加入娃娃菜叶，加入适量盐调味。
4、把娃娃菜煮至断生后即可出锅装盆。
麻辣豆腐
所需食材：北豆腐400克、郫县豆瓣酱两茶勺、葱花适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉少许、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把北豆腐切成1厘米左右见方的小块，锅里坐水，水开后加入一小勺盐，下入切好的豆腐块，大火烧开后煮1分钟，捞出控水备用。
2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末炒香，接着下入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水，大火烧开后加入适量盐、生抽调味。
3、把提前焯过水的豆腐下入锅中，转为中火炖煮3分钟左右，最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收粘稠，出锅装盘、撒少许花椒粉即可。
