吃货的口味总是千变万化,好端端的中式面条它不香吗?非得点菜指明意大利面。
心里不服,却没在怕的,哈哈,吹牛不上税。
通常去意式餐厅所点的意大利面大都是我们认识的模样,跟中式干面条相似,不同的是颜色与口感。小朋友的嘴又比大人来得刁,默默拿出珍藏的卡通意面来收服这小家伙。
奶油蘑菇酱是一新充满奶香四溢的酱料,只要你是奶油控,绝对逃不了它的诱惑。做奶油蘑菇酱可分为一步到位法或分开法,前者把蘑菇切细放入奶油白酱中熬煮,另一种,也是今天做得分开法,看得到大片蘑菇与白酱一同烹饪。
两种不同做法也是各有千秋,可轮流做来增加乐趣品尝。
白酱或红酱、青酱都是烹调意大利面的灵魂酱料,无酱汁的意大利意,恐怕难以出来亮相。白酱可以外购,也能在家做,怎么做看步骤。
不能单纯只放蘑菇,也要来点荤菜,培根是一种很方便的食材,肥瘦层次分明,记得要先煸出香气,才会产生软中带劲的口味,顺便逼它贡献猪油来添香。
被奶香严严实实拥抱住的卡通意面,把卡通造型都填满了,调皮的小家伙,意犹未尽,用舌头把它们黏开了,边吃边认识各种动物,小朋友不爱吃饭是有原因,除了身体不适外,就是喜欢有乐趣与变化的食物。
〈材料购买〉
新鲜蘑菇、卡通意面、洋葱、培根
白酱部分: 面粉、奶油、牛奶、水。
*买不到卡通造型,可以买细一点的意面或螺旋花纹意面。
〈具体做法〉
1.培根小半包就够了,用它是提提味道,不必太多。切成小片。洋葱切小丁。
2.新鲜蘑菇要先擦洗蘑菇伞,不可浸泡。洗好切成薄片。
3.白酱制作开始啦!
面粉先下锅炒至微微变淡黄色,这时你会闻到有面香。倒入牛奶,记得转小火操作,否则容易焦掉。
拌匀后加入奶油,待奶油溶化后,可借助打蛋器更好拌匀白酱。不小心一下做多了,没用完可包好冰起来2~3天内用完。
4.培根原本就是熟制品,锅中不必放油,中小火将培根块两面煎出略带焦香味后取出。
5.利用培根 敲诈 来的油煸香蘑菇片后取出。锅中添一勺油,炒香洋葱,再回放入蘑菇片一起炒。倒入白酱熬煮,太浓可加水。人不可离开,要随时照料,以免糊锅就不香。
6.卡通意面放入盐水中煮8~10分钟。捞出后直接放入蘑菇白酱中煮3~5分钟,培根也可以放进来拌匀,或者留几分放在表面上,更撩人食欲。
7.芝士干粉可在表面上自行添加。
ps
白酱有少许颗粒也不用担心,下锅后,也能顺利化开,但是大坨就不行哦。
新鲜蘑菇要自己单独煸去多余水分至出香,这样的蘑菇才芬芳有嚼劲。
卡通意面比平时的意大利面快熟。
